Пана кота с мащерка и малинов сос

Thyme Infused Panna Cotta

Тази вкусна пана кота носи уханието на чай от мащерка! Медът и малиновият сос, добавени в този десерт, го правят още по-приказен и ароматен!

Thyme Infused Panna Cotta with Raspberry Sauce
Ето, че дойде октомври! Това е месецът на разноцветните листа, топлите шалове, красивите чадъри, стилните шлифери и горещите чайове. Колкото и да обичам лятото, есента винаги ми носи домашен комфорт и уют, които много ме радват. И понеже споменахме чай, колко от вас обичат да пият билкови отвари? Какато е традиционно у нас, и аз съм израстнала а слитри чай от всякакви билки и треви. Баба почти винаги ми приготвяше за закуска липов чай, който неизменно вървеше с филия с масло и шарена сол. Понякога го редувахме с мащерка, която също ми беше много любима, заради прекрасния й аромат. И двете растения бяха събирани и сушени собственоръчно от баба, затова вкусът на нейните чайове си остава неповторим за мен – никога не постигнах същата наситеност с купените от магазинната мрежа.

Thyme Infused Panna Cotta with Raspberry Sauce
Всички знаем добре, че билките могат да бъдат много благотворни за някои здравословни състояния. В някои случаи ако са подсладени с мед, ефектът им е дори по-силен. Моята майка е убедена, че като дете ме е излекувала от бронхит благодарение на инхалациите от лайка. Аз пък забелязах, че билковият чай с мед особено успешно успокоява средношната кашлица.

Thyme Infused Panna Cotta with Raspberry Sauce

Когато синът ми беше по-малък започнах да му правя чай от шипка и мента, а напоследък въведох и мащерката. Не всеки знае, че тя е една изключително полезна билка, защото съдържа ценни антиоксиданти. Има противовъзпалителен ефект и помага да се преборят патогенните организми в тялото ни. Освен това е естествен лек срещу кашлица. В допълнение има положителен ефект върху имунната система, защото съдържа редица витамини и минерали… И ако все още не сте убедени, че мащерката е магическо растение, спомнете си, че освен всичко тя прави някои храни по-вкусни!

Thyme Infused Panna Cotta with Raspberry Sauce
И така реших да приготвя една здравословна и вкусна пана кота, ароматизирана с мащерка и подсладена с мед. За още по-богат и прекрасен вкус я полях с малинов сос и я украсих със свежи малини.

Thyme Infused Panna Cotta with Raspberry Sauce
Това е един чудесен пример за десерт, който е едновременно вкусен и има здравословен ефект. И да, малиновият сос съдържа захар, но ако искате да направите тази пана кота още по-здравословна, може да сварите малините без да ги подслаждате и след като ги махнете от котлона, да им добавите малко мед или кленов сироп.

Thyme Infused Panna Cotta with Raspberry Sauce

Пана кота с мащерка и малинов сос

Продукти:
За пана котата:
200 мл течна сметана
200 мл мляко
7 г (около 2 ч.л.) желатин на прах
3 с.л. вода
50 г мед
1 ч.л. есенция ванилия
2 торбички чай от мащерка

За малиновия сос:
200 г свежи или замразени малини
2 с.л. захар

Приготвяне:
Пана Кота:
В малка чашка смесете желатина с 3 с.л. вода. Оставете за 5 минути да набъбне.
В малка тенджерка на среден огън или в микровълновата фурна загрейте млякото почти до завиране. Поставете в него двете торбички чай от мащерка (може да използвате и 2 супени лъжици насипна билка, но после трябва да прецедите млякото). Покрийте с капак и оставете да се запари за 5-10 минути, след което махнете мащерката.
В огнеупорна купа смесете ароматизираното мляко, сметаната, меда и желатина. Поставете купата върху тенджерка с леко кипяща вода и разбърквайте, докато желатинът и медът се разтворят напълно. Сместа не трябва да завира.
Изсипете пана котата в малки купички или чаши, като ги пълните на 3/4 от вместимостта им. Покрийте ги с фолио за свежо съхранение и ги оставете в хладилника да се стегнат (около 3-4 часа).
Преди да сервирате, залейте панакотата с малинов сос и я украсете с пресни малини и листенца босилек или мента.

Малинов сос:
В малка тенджерка на среден огън загрейте заедно малините и захарта. Разбърквайте, докато сместа се сгъсти: около 10-15 минути.
Отстранете от огъня и оставете да се охлади за 10-15 минути. Пюрирайте малиновата смес в блендер, докато стане почти гладка.

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моя мини курс по кулинарна фотография

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.