Нежна ванилова торта с шоколадов крем и горски плодове

Tender Vanilla Cake with Chocolate Frosting and Berries

Най-после, повече от месец след рождения ми ден (как лети времето!) успявам да публикувам и рецептата на тортата, която приготвих за повода. Реших да се казва Нежна ванилова торта с шоколадов крем и горски плодове, защото блатовете станаха много меки, нежни и почти кадифени. А горските плодове в нея са като свежо докосване, напомняне за последните летни дни.

Tender Vanilla Cake with Chocolate Frosting and Berries
След едно необичайно напрегнато лято, есента ми също започна доста забързано. За късмет не само, че се оказах затрупана с работа покрай рождения ми ден, но и цялото ни семейство се разболя поетапно от не един, а два стомашни вируса. Аз бях късметлийката, която започна и завърши този ужасен цикъл, в резултат на което на самия ми рожден ден не само, че не можех да ям каквото исках, но и ме застигна кошмарно главоболие, вероятно породено от обезводняване и изтощение…

Tender Vanilla Cake with Chocolate Frosting and Berries

Само две седмици по-късно синът ни се разболя от ларингит, след което отново цялото семейство се разкашля, включително и баба му. Все още всички кашляме вкъщи, дори поетапно се събуждаме нощем от кашлицата. Ако не беше толкова досадно и неприятно, щеше да е смешно. Направо не ми се мисли какво ни чака през зимния сезон, щом зпочнахме с болестите толкова отрано… Все пак силно се надяваме, че има шанс да ги избегнем, или поне разредим сериозно, защото наистина се уморих да сме все болни!

Tender Vanilla Cake with Chocolate Frosting and Berries
Но въпреки твърде многото работа и вирусите, вече планирам някои нови проекти! Знам, че ви харесват рецептите ми, но освен с нови такива, имам намерение да обогатя блога и с по-различни публикации. След като отново започнах рубриката “Интервю”, смятам също да продължа и с публикациите на тема фотография, както и да ви дам малко повече информация “зад кулисите”. А може би и вие имате предложение за нещо ново, което да искате да видите в Dani’s Cookings? Ако е така, ще се радвам да споделите мнението си в коментарите!

Tender Vanilla Cake with Chocolate Frosting and Berries
А сега да се върнем на днешната торта – очевидно е, че тази рецепта малко е прехвърлила сезона, предвид малините и къпините в нея. Но макар да не е вече лято и горските плодове да изчезнаха от пазарите, пак можете да я приготвите с малки вариации. Бихте могли да използвате консервирани плодове или пък цитруси… Развихрете въображението си: ако пък не сте любители на тортите с плодове, защо да не сложите шоколадов чипс или парченца шоколад между блатовете и за украса!

Tender Vanilla Cake with Chocolate Frosting and Berries

Нежна ванилова торта с шоколадов крем и горски плодове

Продукти:
За блатовете:
150 г самонабухващо брашно
4 яйца
150 г захар
2 ч.л. есенция ванилия
35 г нишесте
40 мл зехтин или олио
1 ч.л. бакпулвер
1/3 ч.л. сол

За крема:
80 г бял шоколад
40 г черен шоколад
200 г заквасена сметана
500 г маскарпоне
2 с.л. пудра захар
200 г горски плодове – пресни или от компот (+ още за украса)

Приготвяне:
Блатове:
Загрейте фурната на 180 градуса С. Покрийте дъното на форма за торта с диаметър 18-20 см с кръг от хартия за печене и я намазнете добре.
В купа смесете брашното, нишестето, бакпулвера и солта и разбъркайте, за да се смесят.
В голяма купа разбийте заедно яйцата и захарта, докато се получи светла и гъста смес със значително по-голям обем от първоначалния. Добавете ванилията и зехтина и разбийте захратко, докато се поемат.
Постепенно добавете сухите съставки, като разбърквате леко с гумена шпатула, докато се получи кексово тесто.
Прехрърлете сместа в подготвената форма и 40-50 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излиезе суха. Оставете блата да се охлади напълно, преди да сглобявате тортата.

Крем:
В голяма купа разбийте заедно маскарпонето, сметаната и пудра захарта, докато се получи пухкава смес. Разтопете заедно шоколадите на водна баня или на ниска степен в микровълновата (много внимателно, като разбърквате на всеки 2-3 секунди, за да не загори). Разбъркайте разтопения шоколад, докато цветът му стане еднороден. С помощта на гумена шпатула внимателно добавете шоколада към сместа с маскарпоне.

Сглобяване на тортата:
С помощта на назъбен нож разрежете хоризонтално тортата на 3 или 4 еднакви части. Поставете един от получените блатове върху чиния за сервиране и я покрийте щедро с крем. Отгоре наредете 1/2 или 1/3 от плодовете (в за висимост дали блатовете ви са 3 или 4). Продължете процеса по същия начин, докато изчерпате всички блатове.
Покрийте тортата отгоре и отстрани с останалия крем. Украсете с още горски плодове.

Бележка:
Този крем не е много гъст. Ако ви се получи по-течен, може да добавите още разтопен шоколад и отново да го охладите. Белият шоколад няма да помогне особено за стягането му, затова ако искате кремът да е по-гъст, добавете повече черен шоколад или го направете само с черен. По желание също може да използвате и само половината от заквасената сметана.

Безплатни е-книги!

Получете по имейл две е-книги с избрани рецепти и сладкарски съвети

You Might Also Like

No Comments

Вашият коментар

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.