Кекс с круши, шоколад и соев сос

Pear Upside Down Cake with Soy Sauce and Chocolate

Круши и шоколад с привкус на соев сос? Може би не сте очаквали подобна комбинация да бъде толкова сполучлива! Несъмнено обаче Кексът с круши, шоколад и соев сос е интересно преживяване, което ще ви накара да искате още!

Pear Upside Down Cake with Soy Sauce and Chocolate
Срещали ли сте някога човек, който да не харесва круши? Моята половинка е един от тези странни хора. Изобщо не осъзнава какво изпуска. Крушата е чудесен плод с мек и деликатен вкус и високо съдържание на фибри. Струва ми се, че е много подценяван плод, предвид че си отива прекрасно с толкова много аромати: шоколад, ванилия, карамел, канела… Вкусът на крушата никога не е натрапчиво доминиращ, което е още един плюс в нейна полза. И като се замисля, в крайна сметка ми се струва, че най-перфектно тя се комбинира с шоколад, като му добавя една напоителна сочност.

Pear Upside Down Cake with Soy Sauce and Chocolate - work in progress
Приготвих този сладкиш за предизвикателството на Kikkoman и той стана наистина вкусен. Соевият сос тук е специалната добавка, която се съчетава прекрасно с останалите продукти. Това е типът кекс, който всеки любител на шоколада високо би оценил.

Pear Upside Down Cake with Soy Sauce and Chocolate
По отношение на соевия сос, видът с по-малко сол е по-добрият избор за тази рецепта. Все пак нищо не пречи да използвате и класическия, но в този случай може да решите да увеличите малко и количеството на захарта.
И както знаем, щоколадът и соевият сос си отиват не само с круши, а и с доста други плодове, така че този сладкиш търпи много вариации. Ако предпочитате, може да го изпробвате с манго, портокал, малини… и още други.

Pear Upside Down Cake with Soy Sauce and Chocolate

Бих искала да ви предизвикам да приготвите този кекс и вие – независимо дали ще предпочетете да е с круши или с друг плод. Трябва само да направите снимка на творението си и да я качите на Страницата на предизвикателството. Ако участвате, получавате автоматично електронна книга с рецепти и имате шанса да спечелите и други награди. Повече може да научите тук.

Може да участвате в предизвикателството до 14-ти ноември 2018.

Pear Upside Down Cake with Soy Sauce and Chocolate

Ще се радвам много да видя вашите версии на Кекса с круши, шоколад и соев сос и да получа обратна връзка за резултата! И не забравяйте, че участвайки в това предизвикателство, подкрепяте и мен 🙂

Ще ми бъде много любопитно да видя вашите интерпретаци на настоящата рецепта!

Pear Upside Down Cake with Soy Sauce and Chocolate

Кекс с круши, шоколад и соев сос

За крушите:
2 средни круши
25 г масло
1 с.л. соев сос (за предпочитане с по-малко сол)
20 г бяла захар
30 г тъмнокафява захар

За кекса:
100 г бяла захар
50 г тъмнокафява захар
3 яйца
120 г разтопен тъмен шоколад
60 мл растително олио
50 мл мляко
2 ч.л. ванилова есенция
2 с.л. соев сос
170 г брашно
10 г какао
2 ч.л. бакпулвер

Приготвяне:
Загрейте фурната на 180 градуса С. Покрийте продълговата форма за кекс (приблизително 25 х 10 см) с хартия за печене.
Круши:
Обелете и изчистете крушите и ги нарежете на тънки резени. Наредете ги нагъсто на дъното на формата, така че да се застъпват.
В малка тенджерка загрейте маслото, двата вида захар и соевия сос. Когато сместа заври, намалете огъня и разбърквайте за 1-2 минути, докато захарта се разтопи.
Изсипете сместа върху крушите. Оставете формата настрана, докато подготвите кексовото тесто.

Кекс:
В купа смесете брашното, какаото и бакпулвера и разбъркайте.
В голяма купа разбийте яйцата и двата вида захар с миксера на висока скорост, докато се получи пухкава и гъста смес (около 5 мин). Добавете олиото, млякото, ванилията и соевия сос и разбийте закратко на по-ниска скорост, докато се смесят. С помощта на гумена шпатула постепенно прибавете сместа с брашното и какаото. Накрая добавете и разтопения шоколад, като разбърквате леко с шпатулата, докато се поеме.
Изсипете тестото върху крушите във формата. Печете 40-50 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха или само с 1-2 трохи.
Оставете кекса да се охлади напълно в тавата. Ако е необходимо изрежете малко отгоре, за да стане равен и да стои прав, когато се обърне.
Обърнете кекса внимателно върху чиния за сервиране. Махнете внимателно формата и хартията, за да не изцапате наоколо с получения на дъното сос.
Съхранявайте остатъците в хладилник за 2-3 дни.

Бележка:
Може да използвате кръгла форма с размери 20-22 см (не с подвижно дъно!) или правоъгълна с различни размери и вместимост 1,5 – 2 литра.

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моя мини курс по кулинарна фотография

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.