Торта с кестеново брашно и спелта

Chestnut and Spelt Cake with Beer

Вкусът на тази торта напомня за десерт, приготвен от нечия баба. Тя има чуден аромат и меки блатове – един наистина перфектен сладкиш! Трудно е да си представи човек, че всъщност не е никак сложно да се приготви тази Торта с кестеново брашно и спелта!

Chestnut and Spelt Cake with Beer
От известно време в главата ми се беше загнездила идеята да готвя с кестеново брашно. Съвсем доскоро този продукт беше напълно непознат за мен, така че голямото ми нетърпение да направя тази торта беше съвсем разбираемо. Трябва да си призная, че колкото и да ми харесва вкуса на кестените, почти никога не си купувам от пазара, защото ми се струва ужасно досадно и трудоемко да ги варя или пека и беля след това. Ясно ми е, че съществуват невероятно интересни рецепти с кестени, които надали скоро ще изпробвам… Но пък кестеновото брашно е друго нещо! Идеята да го използвам в някой от следващите ми десерти беше невероятно интригуваща, затова не ми отне много, за да се сдобия с този продукт. И преди да сте попитали: купих моето брашно от Италия, но и у нас се намира из био магазините, както вече се уверих.

Chestnut and Spelt Cake with Beer
Кестеновото брашно има много приятен вкус на ядки. То е безглутеново и съдържа редица витамини и минерали. Чудесно се работи с него е в комбинация с други брашна: бяло пшенично, пълнозърнесто, или пък от спелта!

Chestnut and Spelt Cake with Beer
Ако следите този блог, може би сте забелязали, че употребявам брашно от спелта изключително често. Причините за това са няколко: то е здравословно, с приятен, леко сладък вкус и печивата с него са приятно меки. До момента съм приготвила множество десерти с брашно от спелта – самостоятелно и в съчетание с други брашна. Твърдо мога да заявя, че комбинацията с кестеново брашно е особено успешна: консистенцията на блатовете е много приятна, почти толкова меки и влажни са, както ако са направени със смлени ядки… Всъщност на практика кестените също са ядки, но те са малко по-различни, защото не съдържат количествата мазнини, характерни за орехите, лешниците или бадемите.

Chestnut and Spelt Cake with Beer
Друг интересен момент при тази торта е, че се приготвя с бира. Защо бира? Защото придава приятен привкус и допълнителна мекота на тортата. Но имайте предвид, че количеството ѝ в рецептата е много малко, така че спокойно можете да предложите тортата и на децата си. Ако пък сте особено предпазливи в това отношение, може да използвате безалкохолна бира.

Chestnut and Spelt Cake with Beer
Кремът на Тортата с кестеново брашно и спелта също е прекрасен! И в него има кестеново брашно, както и масло. Той чудесно допринася за прекрасния вкус на целия сладкиш… Затова надали е изненадващо, че вече си отрязвам трето парче за деня от тази невероятна торта! Препоръчвам ви да се снабдите с малко кестеново брашно и вие и да запретнете ръкави: със сигурност ще се насладите подобаващо на тортата, след като я приготвите!

Chestnut and Spelt Cake with Beer

Торта с кестеново брашно и спелта

Продукти:

За тортата:
100 г кафява захар
120 g бяла захар
150 г пълнозърнесто брашно от спелта
70 г брашно от кестени
3 яйца
80 мл бира
1,5 ч. л. бакпулвер
80 мл растително масло
2 ч.л. ванилова есенция

За крема:
30 г кестеново брашно
100 г захар
150 мл мляко
120 г масло, меко
1 ч.л. ванилова есенция

Приготвяне:

Блатове:

Загрейте фурната до 180 градуса С. Покрийте дъното на тортена форма с диаметър 18 см с кръг от хартия за печене. Намазнете добре формата.
В купа смесете брашното от спелта, брашното от кестени и бакпулвера. Разбъркайте леко, за да се смесят.
В голяма купа разбийте яйцата заедно с двата вида захар в продължение на 5-6 минути, докато сместа се сгъсти и значително увеличи обема си. Добавете ванилията, бирата и олиото и разбъркайте закратно, докато се поемат.
Постепенно добавяйте сухите съставки, като разбърквате внимателно с гумена шпатула, докато се поемат.
Изсипете тестото в приготвената форма. Печете около 40 минути или докато дървен шиш, забоден в центъра, излезе сух. Оставете блата да се охлади до стайна температура, преди да сглобявате тортата.

Крем:
В малка тенджерка на среден огън смесете брашното от кестени, захарта и млякото. Разбъркайте с тел, докато всички трохи изчезнат и сместа започне леко да кипи. Намалете огъня и продължете да разбърквате, докато сместа започне да се сгъстява. Махнете тенджерката от огъня и я оставете да се охлади до стайна температура. Можете дори да охладите сместа в хладилника, но не трябва да е топла!
В голяма купа разбийте заедно маслото и ванилията, докато се получи пухкав крем. Постепенно добавяйте сместа с кестеново брашно и продължавайте да биете до пухкава и гладка консистенция.

Нареждане на тортата:
С дълъг назъбен нож нарежете блата хоризонтално на три равни части (можете да го охладите за по-лесно разрязване). Поставете един блат върху чиния за сервиране и го намажете с 1/3 от крема. Поставете втори блат отгоре и го покрийте с още 1/3 от крема. Завършете с трети блат. Намажете тортата отвсякъде с тънък слой крем. Украсете с шоколадови бонбони и захаросани кестени.

Бележки:
– За да получите по-висока торта, удвоете количеството на продуктите и изпечете два блата в същия размер форма за торта.
– Тази торта е почти гола. Можете да удвоите количеството само на крема, ако искате тортата ви да е покрита с плътен слой крем отвсякъде.

Кулинарни награди: гласувайте за най-добрите кулинарни блогове в България!

Не пропускайте да дадете гласа си до 15 Май 2019!

You Might Also Like

No Comments

Вашият коментар

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.