Баница с броколи

Баницата с броколи е една позабравена, но чудесна моя рецепта, която реших да актуализирам и да освежа с нови снимки. Актуализацията е в продуктите: към оригиналната ми рецепта от 2012-та година добавих кашкавал и масло за още по-добър вкус!

Broccoli Filo Pie served on a table

Как се роди баницата с броколи

Тази баница има дълга история. Още като бях ученичка много обичах да си я приготвям. Използвах за нея извара, газирана вода и съвсем малко мазнина. Тогава тежах около 50 кг и гладуването ми беше почти начин на живот, затова тази баница беше доста диетична. Много я обичах и с гордост съм я приготвяла в САЩ и Ирландия, използвайки котидж сирене, вместо българско.

Broccoli Filo Pie
Като ученичка веднъж ми хрумна да добавя между корите замразени грах и царевица и много ми хареса този вариант.
Не помня кога и как един ден ми хрумна да направя баницата със замразени броколи. Беше по времето, когато бях почти пристрастена към този зеленчук. Получи се неочаквано добре за мен, а беше одобрена и от мои приятелки, когато я сервирах на дамски партита.

Broccoli Filo Pie

Вариации на баницата с броколи

Както споменах, в първоначалната си версия тази баница беше приготвена с извара и олио. С времето обаче заобичах маслото заради прекрасния му аромат. Увеличих и количеството му, защото колкото повече масло има, толкова по-богат е вкусът на печивото. В един момент ми хрумна, че малко настърган кашкавал би се отразил още по-добре на вкуса на баницата и със сигурност би си отивал с броколите.

Broccoli Filo Pie
Имайте предвид, че количествата на маслото, кашкавала и сиренето могат да се увеличават и намаляват съобразно вкуса ви. Намалете маслото и използвайте извара, ако сте на диета. Ако пък искате топяща се в устата баница, спокойно може да добавите още масло и още кашкавал.
В този ред на мисли сиренето и изварата са взаимо заменяеми, като вместо тях може да използвате рикота, котидж, дори фета. Може да си направите и смес от сирена, ако желаете.

Broccoli Filo Pie

Други интересни баници

Както може би се досещате, аз съм голям любител на експериментирането при баниците. Така да се каже, баници фюжън ми дайте! Ето няколко рецепти, които може да ви харесат:

Баница с маслини
Вити банички “Принцеси”
Пай с готови кори, кайма и праз
Баница със сусам

This Broccoli Filo Pie is an old recipe of mine which I have forgotten for some time. It is nice and tasty: full of cheese, butter and fresh veggies

Баница с броколи

Продукти:
1 пакет (400 г) фини кори
1 пакет (400 г) замразени броколи
400 г извара или сирене
30 мл зехтин или олио
60 г разтопено масло
3 яйца
250 мл газирана вода
1 лъжичка сол
150 г настърган кашкавал

Извадете броколите от фризера и ги оставете да се отпуснат леко за 10 минути. Нарежете по-едрите парчета на по-малки.
Загрейте фурната на 200 градуса С. Намазнете добре средна по големина правоъгълна тава (може да сложите хартия за печене).
Смесете в купа сиренето (предварително натрошено) зехтина, разтопеното масло и солта.
Сложете 2 листа кори в тавата и върху тях намажете със сместа. Отгоре поръсете от броколите и малко от кашкавала. Продължете реденето докато свършите продуктите. Най-отгоре покрийте с 1-2 кори.
Разбийте леко яйцата в купа и добавете газираната вода.
Надупчете баницата с вилица и я залейте с разбитите яйца, смесени с газираната вода. Оставете около 5 минути, за да поеме, след което печете за 30-40 минути. Накрая превключете само на горно печене, за да се образува коричка отгоре (ако се е образувала, няма нужда от тази стъпка).
Изчакайте баницата да се охлади за поне 30 минути, преди да я сервирате.

Снимка от първата публикация на тази рецепта – 2012

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моя мини курс по кулинарна фотография

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.