Бананова торта с кокосов крем – здравословна и веган

by Daniela

Искате да приготвите десерт, който да е подходящ и за малки деца, и за възрастни? Или просто ви трябва рецепта за вкусна и здравословна торта, която да задоволи желанието ви за сладко, без твърде много угризения? Тази Бананова торта с кокосов крем е невероятно мека и вкусна, макар да се приготвя без рафинирана захар, яйца и мляко!

Delicious Banana Cake with Coconut Frosting - healthy and vegan

Защо здравословна и постна торта

Исках да разбера дали е възможно да направя бананова торта, която да съдържа само здравословни растителни продукти и да е толкова вкусна, колкото млечните десерти. Експериментът ми пожъна голям успех! Блатовете на тази торта са сочни, а кремът е пухкав и нежен. Цялата торта е страхотна! Трудно е да повярваш, че всъщност не е вредна за здравето и, че даже деца на годинка или две могат да я похапват.

Delicious Banana Cake with Coconut Frosting - healthy and vegan

Какви продукти са ви нужни за тази Бананова торта с кокосов крем

Както вече споменах, тази торта съдържа само здравословни растителни съставки. В нея няма маргарин, нито рафинирана захар или бяло брашно. Ето и всички продукти, от които се нуждаете, за да приготвите блата, крема и банановия пудинг, който се слага между блатовете:

  • Смляно ленено семе + вода – тази смес служи за заместител на яйцата
  • Банани
  • Кленов сироп
  • Пълнозърнесто брашно от спелта
  • Зехтин екстра върджин
  • Кокосово брашно
  • Кокосова сметана
  • Бакпулвер
  • Растително мляко (например бадемово или соево)
  • Куркума
  • Нишесте
  • Портокалов сок

Delicious Banana Cake with Coconut Frosting - healthy and vegan

Как се прави Банановата торта с кокосов крем

  1. Първо трябва да приготвите блата. Много е лесно: разбъркват се отделно сухите и мокрите съставки за блата и след това се смесват с леко разбъркване с помощта на гумена шпатула.
  2. След като блатът е изпечен и охладен, се разрязва на 2-3 части, които да намажете с кокосов крем и бананов пудинг. И двата не са никак сложни за приготвяне, особено кремът, който просто се разбива с миксер.
  3. Украсата е по ваш избор. В случай, че използвате пресни банани, сложете ги точно преди сервиране, за да не потъмнеят.

Step by step Banana Cake with Coconut Frosting - Healthy & Vegan

Ако обичате банани, предлагам ви да разгледате някои от другите ми рецепти с този плод. Повечето от тях са особено подходящи, когато имате презрели банани вкъщи:

Бананов кекс с глазура от крема сирене и кокос
Пържени филийки на фурна с банани и кокос
Чийзкейк с шоколад, банани и маскарпоне
Лесна бисквитена торта с дулсе де лече и банани

Banana Cake with Coconut Frosting - Healthy & Vegan

Banana Cake with Coconut Frosting - Healthy & Vegan

А ако сте приготвили тази рецепта, ще се радвам да видя вашата версия в Instagram: сложете хаштаг #daniscookings и ме тагнете @daniscookings

Бананова торта с кокосов крем – здравословна и веган

Продукти:

За блата:
3 с.л. смляно ленено семе
110 мл вода
200 г брашно от спелта
30 г кокосово брашно
200 мл бадемово мляко (може и друго растително)
2 средни банана
70 г кленов сироп (или от агаве)
2,5 ч.л. бакпулвер
2 ч.л. есенция ванилия
1/2 ч.л. куркума
75 мл зехтин екстра върджин

За пудинга:
1 среден банан
20 г кленов сироп
сок от 1/2 портокал
1 ч.л. нишесте

За крема:
40 г кленов сироп
1 консерва (400 мл) кокосова сметана, добре охладена

Приготвяне:

На блата:
Накиснете лененото семе във водата за 5-10 минути. Тази смес ще послужи за заместител на яйца.
Загрейте фурната до 180 градуса С.
Покрийте дъното на форма за печене с диаметър 17-18 см с кръг от хартия за печене. Намазнете добре формата отвътре.
В средна купа смесете брашното от спелта, кокосовото брашно и бакпулвера.
С помощта на вилица направете бананите на пюре. Добавете зехтина, куркумата, кленовия сироп и ваниловата есенция и разбъркайте, докато съставките се смесят добре. Преместете ги в голяма купа за разбиване и добавете накиснатото ленено семе. Разбъркайте старателно за 4-5 минути, докато се получи почти гладка смес.
Постепенно добавяйте сухите съставки, като редувате с бадемовото мляко. Разбърквайте леко с гумена шпатула, докато се поемат.
Изсипете полученото тесто в подготвената форма. Печете около 45-50 минути, или докато дървен шиш, забоден в центъра на блата, излезе сух.
Оставете блата да се охлади до стайна температура, преди да сглобявате тортата.

На пудинг пълнежа:
Смесете половината от портокаловия сок с нишестето. Разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.
Пюрирайте банана с вилица и го сложете в малка тенджерка заедно с кленовия сироп и останалия портокалов сок. Загрейте сместа на котлона. Когато кипне, намалете температурата и добавете разтвореното в портокаловия сок нишесте. Разбъркайте добре, докато пудингът започне да се сгъстява. Махнете тенджерката от котлона и оставете сместа да се охлади до стайна температура.

Крем:
С помощта лъжица изсипете кокосовата сметана (охладена за поне 6 часа) в голяма купа. Отстранете евентуално останала течност в консервата (но не я изхвърляйте – може да я изпиете или да я добавите към смутита).
Добавете кленовия сироп в купата. С миксер разбийте на висока скорост сметаната и сиропа за 2-3 минути, докато се получи пухкав крем.

Нареждане на тортата:
С голям назъбен нож срежете блата хоризонтално на 2-3 части. Поставете една част върху чиния за сервиране и я намажете с половината от банановия пудинг. Сложете малко от сметаната в средата.
Продължете процеса с останалите блатове и пудинг. Оставете около половината от крема, за да намажете тортата отгоре и отстрани. Използвайте метална шпатула, за да загладите отгоре.
Украсете тортата по желание. На снимките е украсена с пресни банани, препечен кокос и кокосови стърготини, оцветени с куркума.

Може би ще харесате

Вашият коментар

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.