Бананова торта с кокосов крем – здравословна и веган

Искате да приготвите десерт, който да е подходящ и за малки деца, и за възрастни? Или просто ви трябва рецепта за вкусна и здравословна торта, която да задоволи желанието ви за сладко, без твърде много угризения? Тази Бананова торта с кокосов крем е невероятно мека и вкусна, макар да се приготвя без рафинирана захар, яйца и мляко!

Delicious Banana Cake with Coconut Frosting - healthy and vegan

Защо здравословна и постна торта

Исках да разбера дали е възможно да направя бананова торта, която да съдържа само здравословни растителни продукти и да е толкова вкусна, колкото млечните десерти. Експериментът ми пожъна голям успех! Блатовете на тази торта са сочни, а кремът е пухкав и нежен. Цялата торта е страхотна! Трудно е да повярваш, че всъщност не е вредна за здравето и, че даже деца на годинка или две могат да я похапват.

Delicious Banana Cake with Coconut Frosting - healthy and vegan

Какви продукти са ви нужни за тази Бананова торта с кокосов крем

Както вече споменах, тази торта съдържа само здравословни растителни съставки. В нея няма маргарин, нито рафинирана захар или бяло брашно. Ето и всички продукти, от които се нуждаете, за да приготвите блата, крема и банановия пудинг, който се слага между блатовете:

  • Смляно ленено семе + вода – тази смес служи за заместител на яйцата
  • Банани
  • Кленов сироп
  • Пълнозърнесто брашно от спелта
  • Зехтин екстра върджин
  • Кокосово брашно
  • Кокосова сметана
  • Бакпулвер
  • Растително мляко (например бадемово или соево)
  • Куркума
  • Нишесте
  • Портокалов сок

Delicious Banana Cake with Coconut Frosting - healthy and vegan

Как се прави Банановата торта с кокосов крем

  1. Първо трябва да приготвите блата. Много е лесно: разбъркват се отделно сухите и мокрите съставки за блата и след това се смесват с леко разбъркване с помощта на гумена шпатула.
  2. След като блатът е изпечен и охладен, се разрязва на 2-3 части, които да намажете с кокосов крем и бананов пудинг. И двата не са никак сложни за приготвяне, особено кремът, който просто се разбива с миксер.
  3. Украсата е по ваш избор. В случай, че използвате пресни банани, сложете ги точно преди сервиране, за да не потъмнеят.

Step by step Banana Cake with Coconut Frosting - Healthy & Vegan

Ако обичате банани, предлагам ви да разгледате някои от другите ми рецепти с този плод. Повечето от тях са особено подходящи, когато имате презрели банани вкъщи:

Бананов кекс с глазура от крема сирене и кокос
Пържени филийки на фурна с банани и кокос
Чийзкейк с шоколад, банани и маскарпоне
Лесна бисквитена торта с дулсе де лече и банани

Banana Cake with Coconut Frosting - Healthy & Vegan

Banana Cake with Coconut Frosting - Healthy & Vegan

А ако сте приготвили тази рецепта, ще се радвам да видя вашата версия в Instagram: сложете хаштаг #daniscookings и ме тагнете @daniscookings

Бананова торта с кокосов крем – здравословна и веган

Продукти:

За блата:
3 с.л. смляно ленено семе
110 мл вода
200 г брашно от спелта
30 г кокосово брашно
200 мл бадемово мляко (може и друго растително)
2 средни банана
70 г кленов сироп (или от агаве)
2,5 ч.л. бакпулвер
2 ч.л. есенция ванилия
1/2 ч.л. куркума
75 мл зехтин екстра върджин

За пудинга:
1 среден банан
20 г кленов сироп
сок от 1/2 портокал
1 ч.л. нишесте

За крема:
40 г кленов сироп
1 консерва (400 мл) кокосова сметана, добре охладена

Приготвяне:

На блата:
Накиснете лененото семе във водата за 5-10 минути. Тази смес ще послужи за заместител на яйца.
Загрейте фурната до 180 градуса С.
Покрийте дъното на форма за печене с диаметър 17-18 см с кръг от хартия за печене. Намазнете добре формата отвътре.
В средна купа смесете брашното от спелта, кокосовото брашно и бакпулвера.
С помощта на вилица направете бананите на пюре. Добавете зехтина, куркумата, кленовия сироп и ваниловата есенция и разбъркайте, докато съставките се смесят добре. Преместете ги в голяма купа за разбиване и добавете накиснатото ленено семе. Разбъркайте старателно за 4-5 минути, докато се получи почти гладка смес.
Постепенно добавяйте сухите съставки, като редувате с бадемовото мляко. Разбърквайте леко с гумена шпатула, докато се поемат.
Изсипете полученото тесто в подготвената форма. Печете около 45-50 минути, или докато дървен шиш, забоден в центъра на блата, излезе сух.
Оставете блата да се охлади до стайна температура, преди да сглобявате тортата.

На пудинг пълнежа:
Смесете половината от портокаловия сок с нишестето. Разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.
Пюрирайте банана с вилица и го сложете в малка тенджерка заедно с кленовия сироп и останалия портокалов сок. Загрейте сместа на котлона. Когато кипне, намалете температурата и добавете разтвореното в портокаловия сок нишесте. Разбъркайте добре, докато пудингът започне да се сгъстява. Махнете тенджерката от котлона и оставете сместа да се охлади до стайна температура.

Крем:
С помощта лъжица изсипете кокосовата сметана (охладена за поне 6 часа) в голяма купа. Отстранете евентуално останала течност в консервата (но не я изхвърляйте – може да я изпиете или да я добавите към смутита).
Добавете кленовия сироп в купата. С миксер разбийте на висока скорост сметаната и сиропа за 2-3 минути, докато се получи пухкав крем.

Нареждане на тортата:
С голям назъбен нож срежете блата хоризонтално на 2-3 части. Поставете една част върху чиния за сервиране и я намажете с половината от банановия пудинг. Сложете малко от сметаната в средата.
Продължете процеса с останалите блатове и пудинг. Оставете около половината от крема, за да намажете тортата отгоре и отстрани. Използвайте метална шпатула, за да загладите отгоре.
Украсете тортата по желание. На снимките е украсена с пресни банани, препечен кокос и кокосови стърготини, оцветени с куркума.

Книгата на Dani’s Cookings

Моята първа книга е вече тук!

Моите онлайн курсове

Вижте моите онлайн курсове

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.