Кето чийзкейк

Ако искате да приготвите десерт с малко въглехидрати и с прекрасен вкус, тази рецепта за Кето чийзкейк е идеалният избор. Няма да повярвате колко е лесно се приготвя този наистина впечатляващ десерт!

Keto Cheesecake with ricotta, sour cream and berries

Какво означава Кето сладкиш

Съвсем накратко: кето храните са много бедни на въглехидрати и богати на протеини и мазнини. Това означава, че в кето сладкишите не може да се добавя захар или какъвто и да е високо енергиен подсладител, като например кленов сироп, мед или сироп от агаве. Но тъй като всеки десерт трябва да е сладък, в случая е необходимо да изберете подсладители, които съдържат минимално или никакво количество въглехидрати.
Сред най-полулярните такива са еритриол, ксилитол и стевия, като всички те са от естествен произход. Повечето изкуствени подсладители също могат да се използват при кето диети, но тъй като са потенциално вредни за здравето, те не са продукти, които аз лично бих включила в рецептите си.
В моята рецепта за Кето чийзкейк използвах ксилитол. Избрах го поради една основна причина: той е продукт, който подпомага денталното здраве. Той е безопасен за консумация както от възрастни, така и от деца. Намира се в почти всички био магазини, както и в по-големите супермаркети.

make a keto cheesecake the easy way

Какви продукти са ви необходими за Кето чийзкейка

Всички продукти за този кето чийзкейк са бедни на въглехидрати, като някои от тях съдържат много мазнини. Основните съставки са: кокосово брашно, орехи, заквасена сметана, рикота и яйца. Прибавих и малко тъмен шоколад за обогатяване на вкуса. Най-отгоре е покрит с малини и къпини, които са сред малкото плодове, подходящи при кето диета. Получи се една чидесна комбинация с прекрасен нежен вкус.

how to make keto cheesecake

Как се прави Кето чийзкейкът

Въпреки, че рецептата е за печен чийзкейк, тя е доста лесна. Основата от орехи и кокос се приготвя за минути. Пълнежът също не е никак сложен: просто трябва да разбиете продуктите закратко с миксер и след това да изсипете сместа върху основата във формата. Преди да изпечете чийзкейка, не пропускате да сложите няколко парчета шоколад в пълнежа: те определено ще обогатят вкуса му. Глазурата от къпини и малини е съвсем проста. Ако пък не ви се занимава с нея, може просто да покриете чийзкейка със свежи плодове.

Keto Cheesecake Recipe

Като цяло този лесен кето чийзкейк не се различава много по вкус от обикновен чийзкейк, но аз го намерих по-добър в някои отношения. Консистенцията му е като кадифе, но за разлика от сладкишите, пълни с въглехидрати, ви дава енергия за по-дълго време, след като го консумирате. Дори да не сте на диета, препоръчвам ви да го опитате: със сигурност ще ви хареса!

Keto Cheesecake Recipe

Ако искате да разгледате още рецепти за печен чийзкейк, предлагам ви следните:

Портокалов чийзкейк с шоколадова глазура
Чийзкейк със сладки картофи и шоколадов мус
Чийзкейк с манго и шоколад

Keto Cheesecake Recipe
Print Recipe
5 from 1 vote

Кето чийзкейк

Продукти:

За основата:

  • 80 г смлени орехи
  • 2 с.л. кокосово брашно
  • 1 с.л. ксилитол 12 г
  • 1 с.л. разтопено кокосово масло
  • 1 ч.л. ванилова есенция

За пълнежа:

  • 220 г заквасена сметана
  • 250 г рикота
  • 2 яйца
  • 2 ч.л. ванилова есенция
  • 70 г ксилитол
  • 40 г черен шоколад поне 70% какао

За глазурата:

  • 125 г малини и къпини
  • 1 с.л. ксилитол
  • 1 с.л. семена чия

За украса:

  • пресни малини/ къпини
  • свежи листа босилек/ мента

Приготвяне:

  • Загрейте фурнта до 200 градуса С. Покрийте с кръг от хартия за печене дъното на форма за торта с диаметър 17-18 см. Увийте много добре долната част на формата с два големи листа алуминиево фолио. Това ще предпази фурната от изтичане на течност от формата по време на печенето.

Основа:

  • Смесете всички съставки и ги разбъркайте до гладкост. Притиснете основата към дъното на подготвената форма. Оставете формата в хладилника, докато подготвяте пълнежа.

Пълнеж:

  • Смесете всички съставки (без шоколада) в купа и ги разбийте с миксер до гладка смес. Изсипете сместа във формата, върху основата. Счупете шоколада на малки парчета и ги потопете в пълнежа.
  • Консистенцията на пълнежа ще бъде доста течна, затова сложете формата във фурната възможно най-бързо, след като сте го изсипали в нея, за да избегнете изтичане. Намалете температурата на фурната до 180 градуса. Печете, докато повърхността на чийзкейка е леко стегната и краищата му пожълтеят (около час). Изключете фурната и я отворете съвсем леко. Оставете чийзкейка вътре за 30 минути. Извадете го и го оставете да достигне стайна температура. Покрийте го с алуминиево фолио и го оставете в хладилника за 6-8 часа или за през нощта. Преди да го сервирате, покрийте го с глазурата и го украсете със свежи плодове и листа босилек или мента.

Глазура:

  • В малка тенджерка загрейте на котлона плодовете и ксилитола. Разбърквайте, докато сместа кипне леко. Махнете тенджерката от котлона и добавете семената чия. разбъркайте и оставете сместа да се охлади за 15 минути, преди да покриете с нея чийзкейка.
Изпробвахте ли рецептата?Тагнете @daniscookings или #daniscookings в Инстаграм!

Книгата на Dani’s Cookings

Моята първа книга е вече тук!

Моите онлайн курсове

Вижте моите онлайн курсове

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.