Шоколадова торта с малини

Как си представяте идеалната шоколадова торта? Вероятно си мислите за сочни блатове, кадифен крем и прекрасен какаов аромат. Но ако сте истински ценител на сладкишите, може би ще надскочите шоколада и ще добавите малини: с тях той става още по-вкусен! Несъмнено тази Шоколадова торта с малини е истинското съвършенство!

Chocolate Cake with Raspberry Filling

Необходими ли са пресни малини за тази торта

Второто най-хубаво нещо на тази торта, след неповторимия ѝ вкус, е фактът, че може да се приготвя по всяко време на годината. Това е така, защото не ви трябват пресни малини за нея: става чудесна и със замразени. Те стават дори за украса, макар че може да украсите тортата и с изсушени малини – още по-добре ако са покрити с шоколад.
Украсих моята торта с пресни плодове, защото все още се намираха на пазара. И все пак вкусът й няма да пострада и без тях.

Chocolate Cake with Raspberry Filling - step by step

Как се прави Шоколадовата торта с малини

Тази торта е много лесна. Блатовете се приготвят чрез разбъркване на всички продукти в една купа: нямате нужда от миксер. Шоколадовият мус се прави от бита сметана и разтопен шоколад. Малиновият пълнеж също не е никак сложен: за него трябва само да разбъркате продуктите на котлона, докато сместа се сгъсти. Всъщност най-времеемката част от приготвянето на тази торта е да изчакате блатовете да се охладят – иначе рецептата е доста бърза и лесна за следване.

Chocolate Cake with Raspberry Filling - make the frosting

Може ли да използвате малиново сладко, вместо пълнеж

Без проблем може да замените пълнежа в рецептата с малиново сладко от бурканче. Само трябва да го загреете, преди да го ползвате, за да стане по-течна консистенцията му. Ако все още е гъсто, добавете му няколко лъжици вода.

Chocolate Cake with Raspberry Filling - assemble

Направих тази торта за 38-мия ми рожден ден. Ако често четете блога, може би сте забелязали, че всяка година приготвям нова торта, за да отпразнувам моя специален ден. Може би ще ви е интересно да разгледате тортите, които приготвих по същия повод през изминалите пет години:

Нежна ванилова торта с шоколадов крем и горски плодове – 2018
Ванилова торта с кадифен маслен крем – 2017
Гола торта за един специален рожден ден – 2016
Моят сладък златен септември- 2015
Тортата и сладките за рождения ми ден – 2014

Delicious Chocolate Cake with Raspberry Filling

Тази година приготвих не една, а две торти по същата рецепта. Първата беше за консумация вкъщи, а втората занесох в офиса. Приготвих и двете през уикенда, което не се оказа трудна задача: изпекох блатовете в един и същи ден и замразих тези, които нямаше да ползвам веднага, за да ги запазя свежи за два дни. Вечерта, преди да отида в офиса, сглобих и втората торта и я намазах с крем. Украсата сложих на сутринта.
Ако и вие решите да приготвите блатовете по-рано, замразете ги увити много добре с фолио за свежо съхранение. Размразете ги, като ги преместите от фризера в хладилника поне 8-10 часа, преди да сглобявате тортата.

Chocolate Cake with Raspberry Filling

Ще се радвам да споделите мнението си за тази торта! Вашата обратна връзка е винаги важна за мен.

Delicious Chocolate Cake with Raspberry Filling
Print Recipe
5 from 1 vote

Шоколадова торта с малинов пълнеж

Подготовка30 mins
Готвене50 mins
Общо време1 hr 20 mins

Продукти:

За блатовете:

  • 3 яйца
  • 200 мл прясно мляко
  • 1,5 с.л. оцет
  • 150 мл гореща вода
  • 3 с.л. какао
  • 250 г брашно
  • 50 г шоколадов пудинг 1 пакетче
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • 1,5 ч.л. бакпулвер
  • 1/2 ч.л. сол
  • 200 г захар
  • 50 мл зехтин
  • 2 ч.л. есенция ванилия

За малиновия пълнеж

  • 220 г малини пресни или замразени
  • 2 с.л. захар
  • 1 с.л. нишесте
  • 1 с.л. вода

За шоколадовия мус:

  • 200 мл течна сметана студена
  • 100 г черен шоколад
  • 1 с.л. пудра захар
  • 1 ч.л. есенция ванилия

Приготвяне:

На блатовете:

  • Загрейте фурната до 180 градуса С. Покрийте с кръгове от хартия за печене две форми за торта с диаметър 18 см. Намазнете много добре формите отвътре.
  • В малка купичка смесете млякото и оцета.
  • В чаша смесете 1 с.л. какао с горещата вода. Разбъркайте добре, за да се разтвори какаото.
  • В голяма купа смесете пресятото брашно, 2 с.л. какао, пудинга, содата, бакпулвера, солта и захарта. Разбъркайте с ръчна бъркалка (тел), докато продуктите се смясят добре.
  • Добавете яйцата и разбъркайте за няколко секунди, до гладкост. Добавете ванилията, зехтина и млякото с оцета. Разбийте, докато се смесят. Най-накрая добавете и водата с какаото. Разбийте добре, докато сместа стане еднородна. Трябва да се получи сравнително рядко тесто, но не чак течно - ако започне да се разрежда прекалено, не добавяйте цялото количество вода с какао.
  • Изсипете сместа в подготвените форми, като я разделите на две приблизително еднакви части.
  • Печете 40-50 минути, или докато клечка, забодена в центъра на всеки от блатовете, излезе суха. Оставете блатовете да се охладят за 5-10 минути, след което ги извадете от формите: внимателно прокарайте нож по ръбовете и след това ги обърнете върху решетка или дъска, като ги държите с кухненски ръкавици.
  • Блатовете трябва да са напълно охладени, преди да започнете да сглобявате тортата.

На малиновия пълнеж:

  • В малка тенджерка смесете всички продукти. Сложете я на котлона на среден огън и разбърквайте, докато не кипне. Намалете огъня и разбърквайте 1-3 минути, докато сместа се сгъсти.
  • Махнете тенджерката от огъня и оставете пълнежа да се охлади 10-15 минути, преди да го използвате в тортата.

На шоколадовия мус:

  • Разбийте сметаната заедно с пудрата захар в голяма купа.
  • Разтопете шоколада на водна баня. Оставете го да се охлади за няколко минути.
  • Внимателно добавете разтопения шоколад на малки порции към разбитата сметана. Разбърквайте леко с гумена шпатула, за да се поеме.

Нареждане на тортата:

  • С помощта на голям назъбен нож разрежете всеки един от блатовете на 2 части.
  • Поставете един блат върху чиния за сервиране и го покрийте с 1/3 от малиновия пълнеж. Поставете втори блат отгоре и го покрийте с още 1/3 от пълнежа. Отгоре намажете щедро с шоколадов мус. Покрийте с трети блат и последния малинов пълнеж. Поставете последния блат отгоре.
  • Намажете тортата отвсякъде с шоколадовия мус. Сложете я в хладилника за поне 4 часа, преди да я сервирате.
  • Украсете с малини: пресни, изсушени или покрити с шоколад.

Бележки:

  • Вместо мляко с оцет, може да използвате същото количество натурална мътеница.
  • Ако имате време, изстудете блатовете в хладилника, преди да сглобявате тортата, за да направите разрязването им по-лесно. Може също да ги замразите, ако няма да приготвяте тортата веднага.
  • Шоколадовият мус трябва да се приготви точно преди сглобяването на тортата. Ако го оставите в хладилника, ще се стегне и няма да може да се размазва.
  • Може да използвате форми с диаметър до 20 см за същото количество продукти. Имайте предвид, че с по-широки форми, тортата ще стане по-ниска. За форми с диаметър 21-23 см, увеличете количеството на продуктите с 50%. За форми с диаметър 24-26 см, удвоете количеството на продуктите.
Изпробвахте ли рецептата?Тагнете @daniscookings или #daniscookings в Инстаграм!

Книгата на Dani’s Cookings

Моята първа книга е вече тук!

Моите онлайн курсове

Вижте моите онлайн курсове

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply
    Рая
    четвъртък, der 3. октомври 2019 at 15:30

    Здравейте Даниела, бих искала специално да Ви благодаря! Тортата е великолепна! Направих я за рождения ден на сина ми и всички много я харесаха. Единствената промяна беше, че използвах микс замразени горски плодове /включваха и малини/ вместо малини, защото бързах и това имах налично.
    Искам специално да Ви благодаря освен за прекрасната рецепта, но и за подробния и прецизен начин на представянето на рецептата. Отдавна се каня да Ви пиша, защото това не е първата Ви рецепта, която изпълнявам успешно. Малко са сайтовете и блоговете, които дават пълно и точно описание на рецептата и метода на изпълнение. Случвало ми се е поради неточно представена рецепта да получа лош резултат. При Вашите рецепти винаги имам отличен резултат. Още веднъж Ви благодаря и Ви пожелавам успех и много вдъхновение!

  • Let us know what you think!

    Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.