Кекс с лимонада

by Daniela

Кексът с лимонада е един от най-лесните десерти на света! Този перфектен класически десерт е идеален за всеки повод и се приготвя за много кратко време.

Lemonade bundt cake with lemon glaze

Кой е измислил кекса с лимонада

Това е сладкишът на моето детство, а може би и на вашето! Спомням си добре, че през 80-те години, когато аз съм родена, лимонадата беше почти единствената безалкохолна напитка, която винаги се намираше по магазините. Вероятно някой някога е установил, че с нея консистенцията на кексовете става по-пухкава, отколкото с кисело или прясно мляко, и така се е родила тази рецепта.
Кексът с лимонада беше първият сладкиш, който се научих да правя. Толкова пъти съм наблюдавала баба ми да го приготвя, че накрая бях научила рецептата наиуст. В тийнейджърските и в началото на 20-те ми години често приготвях кексове, дори когато бях на гости при мои приятели и познати. Ако нямаше лимонада, използвах други газирани напитки за приготвянето им.

Lemonade bundt cake step by step

Какво ви е необходимо за този Кекс с лимонада

Нуждаете се само от няколко продукта: яйца, захар, брашно, олио и масло, лимонова кора, бакпулвер. Добавих и малко нишесте, за да направя консистенцията на кекса още по-приятна. И разбира се, да не забравяме и най-важният продукт, на който настоящият сладкиш дължи името си: лимонада. Тя може да се замени с всякаква газирана напитка с вкус, близък до лимон: тоник, спрайт, севън ъп, а в краен случай и газирана вода. Ароматът на лимонадата рядко е достатъчно силен, за да придаде вкус на кекса, но малко лимонова кора ще направи чудеса.

How to make a Lemonade bundt cake

Как се прави Кексът с лимонада

Рецептата на моята баба не беше особено сложна. В нея първо се разбиваха мокрите съставки и към тях се добавяха сухите.
Аз реших да изпробвам друг метод и не само промених някои от продуктите, но и добавих лимонадата към тестото чак накрая. По този начин се избягва евентуален проблем с недобро разтваряне на брашното в течното тесто, което може да попречи на набухването.
Още едно важно правило, което трябва да следвате при този кекс (както и при повечето други сладкиши, всъщност) е винаги да пресявате предварително брашното. Това ще се отрази много благотворно на консистенцията на сладкиша.

lemonade bundt cake with lemon glaze

Как да сервирате този кекс

Най-добре е да го сервирате с лимонова глазура – още един детайл, който не присъстваше в кекса на моята баба. В рецептата по-долу ще откриете също и как да приготвите глазурата, а тя ще направи кекса още по-хубав.

Lemonade bundt cake

Ще се радвам да споделите мнението си за този кекс. А ако ви харесват класическите рецепти, може да разгледате по-долу моите версии на някои такива:

Лесна торта Наполеон
Ореховата торта на баба
Как да приготвим перфектен Крем карамел

Lemonade bundt cake with lemon glaze
Print Recipe
0 from 0 votes

Кекс с лимонада

Подготовка20 mins
Готвене45 mins
Общо време1 hr 5 mins

Продукти:

За кекса:

  • 200 г захар
  • 270 г брашно
  • 30 г нишесте
  • 4 яйца
  • 70 г разтопено масло
  • 30 мл олио
  • кората от 1 лимон
  • 2 ч.л. бакпулвер
  • 160 мл лимонада

За глазурата:

  • 120 г пудра захар
  • 1-2 с.л. лимонов сок

Приготвяне:

На кекса:

  • Загрейте фурната до 180 градуса С. Намазнете и набрашнете много добре форма за кекс с дупка в средата.
  • В купа пресейте заедно брашното, бакпулвера и нишестето.
  • В голяма купа разбийте яйцата със захарта за 2-3 минути, докато се образува пяна и побелеят. Добавете лимоновата кора, разтопеното масло и олиото и разбийте до гладкост. С помощта на гумена шпатула започнете да добавяте сухите съставки, като разбърквате внимателно. Редувайте с лимонадата. Разбърквайте леко, докато сместа стане гладка и не много гъста.
  • Прехвърлете тестото в подготвената кексова форма. Печете 40 минути, или докато клечка, забодена в центъра на кекса, излезе суха.
  • Оставете кекса да се охлади напълно във формата, преди да го извадите. Прокарайте леко нож по краищата и след това го обърнете върху чиния. Сервирайте покрит с глазурата.

На глазурата:

  • В малка тенджерка на среден огън смесете двата продукта. Разбърквайте, докато сместа кипне леко.

Бележки:

  • Може да използвате всякакъв вид безалкохолна газирана напитка с вкус на лимон, а също и газирана вода.
  • Може да използвате в рецептата и само растително олио, както е в оригиналната рецепта.
  • Как да намазните формата: сложете 2 лъжици олио и 1 непълна лъжица брашно в нея. С помощта на кухненска четка разбъркайте и размажете сместа из цялата форма.
Калкулатор за преизчисляване на продуктиАдаптирайте всяка рецепта за торта към вашата форма с този калкулатор!
Изпробвахте ли рецептата?Тагнете @daniscookings или #daniscookings в Инстаграм!

Sharing is caring!

Може би ще харесате

Вашият коментар

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

shares