Кекс с лимонада

Кексът с лимонада е един от най-лесните десерти на света! Този перфектен класически десерт е идеален за всеки повод и се приготвя за много кратко време.

Lemonade bundt cake with lemon glaze

Кой е измислил кекса с лимонада

Това е сладкишът на моето детство, а може би и на вашето! Спомням си добре, че през 80-те години, когато аз съм родена, лимонадата беше почти единствената безалкохолна напитка, която винаги се намираше по магазините. Вероятно някой някога е установил, че с нея консистенцията на кексовете става по-пухкава, отколкото с кисело или прясно мляко, и така се е родила тази рецепта.
Кексът с лимонада беше първият сладкиш, който се научих да правя. Толкова пъти съм наблюдавала баба ми да го приготвя, че накрая бях научила рецептата наиуст. В тийнейджърските и в началото на 20-те ми години често приготвях кексове, дори когато бях на гости при мои приятели и познати. Ако нямаше лимонада, използвах други газирани напитки за приготвянето им.

Lemonade bundt cake step by step

Какво ви е необходимо за този Кекс с лимонада

Нуждаете се само от няколко продукта: яйца, захар, брашно, олио и масло, лимонова кора, бакпулвер. Добавих и малко нишесте, за да направя консистенцията на кекса още по-приятна. И разбира се, да не забравяме и най-важният продукт, на който настоящият сладкиш дължи името си: лимонада. Тя може да се замени с всякаква газирана напитка с вкус, близък до лимон: тоник, спрайт, севън ъп, а в краен случай и газирана вода. Ароматът на лимонадата рядко е достатъчно силен, за да придаде вкус на кекса, но малко лимонова кора ще направи чудеса.

How to make a Lemonade bundt cake

Как се прави Кексът с лимонада

Рецептата на моята баба не беше особено сложна. В нея първо се разбиваха мокрите съставки и към тях се добавяха сухите.
Аз реших да изпробвам друг метод и не само промених някои от продуктите, но и добавих лимонадата към тестото чак накрая. По този начин се избягва евентуален проблем с недобро разтваряне на брашното в течното тесто, което може да попречи на набухването.
Още едно важно правило, което трябва да следвате при този кекс (както и при повечето други сладкиши, всъщност) е винаги да пресявате предварително брашното. Това ще се отрази много благотворно на консистенцията на сладкиша.

lemonade bundt cake with lemon glaze

Как да сервирате този кекс

Най-добре е да го сервирате с лимонова глазура – още един детайл, който не присъстваше в кекса на моята баба. В рецептата по-долу ще откриете също и как да приготвите глазурата, а тя ще направи кекса още по-хубав.

Lemonade bundt cake

Ще се радвам да споделите мнението си за този кекс. А ако ви харесват класическите рецепти, може да разгледате по-долу моите версии на някои такива:

Лесна торта Наполеон
Ореховата торта на баба
Как да приготвим перфектен Крем карамел

Lemonade bundt cake with lemon glaze
Print Recipe
0 from 0 votes

Кекс с лимонада

Подготовка20 mins
Готвене45 mins
Общо време1 hr 5 mins

Продукти:

За кекса:

  • 200 г захар
  • 270 г брашно
  • 30 г нишесте
  • 4 яйца
  • 70 г разтопено масло
  • 30 мл олио
  • кората от 1 лимон
  • 2 ч.л. бакпулвер
  • 160 мл лимонада

За глазурата:

  • 120 г пудра захар
  • 1-2 с.л. лимонов сок

Приготвяне:

На кекса:

  • Загрейте фурната до 180 градуса С. Намазнете и набрашнете много добре форма за кекс с дупка в средата.
  • В купа пресейте заедно брашното, бакпулвера и нишестето.
  • В голяма купа разбийте яйцата със захарта за 2-3 минути, докато се образува пяна и побелеят. Добавете лимоновата кора, разтопеното масло и олиото и разбийте до гладкост. С помощта на гумена шпатула започнете да добавяте сухите съставки, като разбърквате внимателно. Редувайте с лимонадата. Разбърквайте леко, докато сместа стане гладка и не много гъста.
  • Прехвърлете тестото в подготвената кексова форма. Печете 40 минути, или докато клечка, забодена в центъра на кекса, излезе суха.
  • Оставете кекса да се охлади напълно във формата, преди да го извадите. Прокарайте леко нож по краищата и след това го обърнете върху чиния. Сервирайте покрит с глазурата.

На глазурата:

  • В малка тенджерка на среден огън смесете двата продукта. Разбърквайте, докато сместа кипне леко.

Бележки:

  • Може да използвате всякакъв вид безалкохолна газирана напитка с вкус на лимон, а също и газирана вода.
  • Може да използвате в рецептата и само растително олио, както е в оригиналната рецепта.
  • Как да намазните формата: сложете 2 лъжици олио и 1 непълна лъжица брашно в нея. С помощта на кухненска четка разбъркайте и размажете сместа из цялата форма.
Изпробвахте ли рецептата?Тагнете @daniscookings или #daniscookings в Инстаграм!

Кулинарна фотография за начинаещи

Вижте моите онлайн курсове

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.