Киш с тиквички и зехтин

by Daniela

Когато ви се прииска да приготвите един бърз и вкусен обяд с елегантен вид, този Киш с тиквички и зехтин е идеалният избор. Едва ли ще повярвате колко лесно се прави, включително и тестото! Това е едно чудесно солено печиво за цялото семейство, а дори и за специални гости.

Zucchini Quiche with Olive Oil Crust on a table

Съвсем доскоро си мислех, че приготвянето на киш е много сложно и твърде трудоемко. Докато един ден не реших, че е дошъл моментът и аз да изпека такъв. Причината беше, че в хладилника си имах две повяхващи тиквички, както и млечни продукти с изтичащ срок на годност. Изхвърлянето на хранителни продукти ми е много по-неприятно, отколкото приготвянето на сложни и трудоемки рецепти, затова реших да сътворя този киш, въпреки всичко.
Само че бях силно изненадана, че всъщност да приготвиш киш е доста просто и не отнема много време. А тази рецепта е още по-лесна, защото е с любимото ми зехтиново тесто.

step by step olive oil dough and crust for zucchini quiche

Какви продукти са необходими за Киша с тиквички и зехтин

Най-хубавото нещо на тази рецепта е, че може да я приготвите в различни вариации.
Със сигурност ще ви трябват тиквички, зехтин, както и една малка глава лук и подправки. Трябват ви още и яйца и млечни продукти. Какви млечни продукти? Накратко: сметана и сирене. Но бихте могли да използвате различни видове сметана и сирене: заквасена сметана, течна пълномаслена сметана или по-нискомаслена. По отношение на сиренето, моят фаворит е рикотата, но може да се спрете и на котидж, крема сирене, както и на натрошена фета.

step by step Zucchini Quiche with Olive Oil Crust

Как се приготвя зехтиновото тесто

Споменавала съм и преди, по повод Лесния тиквен пай, че просто обожавам зехтиново тесто! Откакто го изпробвах за първи път, не мога да спра да го използвам в най-различни печива. Какво му е специалното на това тесто? Вкусът му е прекрасен и е много по-лесно за приготвяне, отколкото обикновеното маслено тесто за пай.
За тестото са ви необходими само брашно, зехтин, сол и ледена вода. Трябва да ги смесите добре и да разстелите тестото върху дъното на формата, в която ще печете киша.

Zucchini Quiche with Olive Oil Crust

Защо тази рецепта за Киш с тиквички и зехтин е толкова добра

Тя е бърза и лесна. Също така е здравословна: разбира се, това зависи от вида на млечните продукти, които използвате (добре е да избягвате всякакви продукти, съдържащи хидрогенирани мазнини). Кишът е много лек, затова е чудесен като предястие или дори за междинна закуска. Много е вкусен и може да го сервирате на всякакви поводи. Особено подходящ е за партита. Без съмнение това е една от най-добрите рецепти за киш, която можете да приготвите!

Zucchini Quiche with Olive Oil Crust

Ще се радвам да споделите в коментарите какво е мнението ви за този киш. Ако рецептата ви харесва, споделете я в социалните мрежи! Така тя ще може да достигне до повече хора.

Zucchini Quiche with Olive Oil Crust
Print Recipe
0 from 0 votes

Киш с тиквички и зехтин

Подготовка20 mins
Готвене45 mins
Общо време1 hr 5 mins
Порции: 8

Продукти:

За тестото:

  • 120 мл зехтин
  • 160 г брашно
  • 1/2 ч.л. сол
  • 3-4 с.л. ледена вода
  • по желание: стрити розмарин или салвия

За пълнежа:

  • 2 малки тиквички нарязани тънко
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 малка глава лук ситно нарязана
  • 2 яйца
  • 220 мл заквасена сметана
  • 250 г рикота
  • сол и пипер на вкус
  • по желание: салвия и розмарин на вкус
  • по желание: 1/2 червена и 1/2 зелена чушка нарязани на дребно
  • по желание: риган или мащерка

Приготвяне:

На тестото:

  • В купа смесете всички съставки за тестото. С помощта на дървена лъжица започнете да ги разбърквате, докато се получи ронливо тесто. Прехвърлете го във форма за пай с диаметър около 20-22 см.
  • Разпределете тестото във формата. Направете тънка кора и я притиснете добре по дъното и стените на формата.
  • Сложете формата в хладилника, докато подготвяте тестото.

На пълнежа:

  • В голям тиган загрейте зехтина. Добавете лука и го запържете леко, докато стане прозрачен. Добавете тиквичките и по желание: нарязаните чушки. Намалете котлона и разбъркайте продължително, за да избегнете загаряне. Зеленчуците ще започнат да отделят вода. Гответе около 15 минути, докато водата се изпари и тиквичките омекнат. Разбърквайте отвреме навреме.
  • Загрейте фурната до 180 градуса С.
  • В купа разбийте рикотата и сметаната до гладкост. Добавете яйцата и малко сол и разбъркайте леко, докато се поемат.
  • Изсипете и разпределете тиквичките върху тестото във формата. Отгоре изсипете пълнежа и загладете с лъжица.
  • Печете около 20-30 минути, или докато кишът стане златист отгоре.
  • Оставете го да се охлади 15 минути, преди да го сервирате.

Бележки:

  1. Вместо заквасена сметана може да използвате течна сметана (пълномаслена или по-нискомаслена сметана за готвене).
  2. Рикотата може да бъде заменена с котидж сирене, крема сирене или друго меко или натрошено сирене.
  3. Не обичате тиквички? Може да използвате други зеленчуци, като например аспержи или спанак.
  4. Рецептата за тестото е адаптирана от Cozy Peach Kitchen
Изпробвахте ли рецептата?Тагнете @daniscookings или #daniscookings в Инстаграм!

Може би ще харесате

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.