Киш с тиквички и зехтин

Когато ви се прииска да приготвите един бърз и вкусен обяд с елегантен вид, този Киш с тиквички и зехтин е идеалният избор. Едва ли ще повярвате колко лесно се прави, включително и тестото! Това е едно чудесно солено печиво за цялото семейство, а дори и за специални гости.

Zucchini Quiche with Olive Oil Crust on a table

Съвсем доскоро си мислех, че приготвянето на киш е много сложно и твърде трудоемко. Докато един ден не реших, че е дошъл моментът и аз да изпека такъв. Причината беше, че в хладилника си имах две повяхващи тиквички, както и млечни продукти с изтичащ срок на годност. Изхвърлянето на хранителни продукти ми е много по-неприятно, отколкото приготвянето на сложни и трудоемки рецепти, затова реших да сътворя този киш, въпреки всичко.
Само че бях силно изненадана, че всъщност да приготвиш киш е доста просто и не отнема много време. А тази рецепта е още по-лесна, защото е с любимото ми зехтиново тесто.

step by step olive oil dough and crust for zucchini quiche

Какви продукти са необходими за Киша с тиквички и зехтин

Най-хубавото нещо на тази рецепта е, че може да я приготвите в различни вариации.
Със сигурност ще ви трябват тиквички, зехтин, както и една малка глава лук и подправки. Трябват ви още и яйца и млечни продукти. Какви млечни продукти? Накратко: сметана и сирене. Но бихте могли да използвате различни видове сметана и сирене: заквасена сметана, течна пълномаслена сметана или по-нискомаслена. По отношение на сиренето, моят фаворит е рикотата, но може да се спрете и на котидж, крема сирене, както и на натрошена фета.

step by step Zucchini Quiche with Olive Oil Crust

Как се приготвя зехтиновото тесто

Споменавала съм и преди, по повод Лесния тиквен пай, че просто обожавам зехтиново тесто! Откакто го изпробвах за първи път, не мога да спра да го използвам в най-различни печива. Какво му е специалното на това тесто? Вкусът му е прекрасен и е много по-лесно за приготвяне, отколкото обикновеното маслено тесто за пай.
За тестото са ви необходими само брашно, зехтин, сол и ледена вода. Трябва да ги смесите добре и да разстелите тестото върху дъното на формата, в която ще печете киша.

Zucchini Quiche with Olive Oil Crust

Защо тази рецепта за Киш с тиквички и зехтин е толкова добра

Тя е бърза и лесна. Също така е здравословна: разбира се, това зависи от вида на млечните продукти, които използвате (добре е да избягвате всякакви продукти, съдържащи хидрогенирани мазнини). Кишът е много лек, затова е чудесен като предястие или дори за междинна закуска. Много е вкусен и може да го сервирате на всякакви поводи. Особено подходящ е за партита. Без съмнение това е една от най-добрите рецепти за киш, която можете да приготвите!

Zucchini Quiche with Olive Oil Crust

Ще се радвам да споделите в коментарите какво е мнението ви за този киш. Ако рецептата ви харесва, споделете я в социалните мрежи! Така тя ще може да достигне до повече хора.

Zucchini Quiche with Olive Oil Crust
Print Recipe
0 from 0 votes

Киш с тиквички и зехтин

Подготовка20 mins
Готвене45 mins
Общо време1 hr 5 mins
Порции: 8

Продукти:

За тестото:

  • 120 мл зехтин
  • 160 г брашно
  • 1/2 ч.л. сол
  • 3-4 с.л. ледена вода
  • по желание: стрити розмарин или салвия

За пълнежа:

  • 2 малки тиквички нарязани тънко
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 малка глава лук ситно нарязана
  • 2 яйца
  • 220 мл заквасена сметана
  • 250 г рикота
  • сол и пипер на вкус
  • по желание: салвия и розмарин на вкус
  • по желание: 1/2 червена и 1/2 зелена чушка нарязани на дребно
  • по желание: риган или мащерка

Приготвяне:

На тестото:

  • В купа смесете всички съставки за тестото. С помощта на дървена лъжица започнете да ги разбърквате, докато се получи ронливо тесто. Прехвърлете го във форма за пай с диаметър около 20-22 см.
  • Разпределете тестото във формата. Направете тънка кора и я притиснете добре по дъното и стените на формата.
  • Сложете формата в хладилника, докато подготвяте тестото.

На пълнежа:

  • В голям тиган загрейте зехтина. Добавете лука и го запържете леко, докато стане прозрачен. Добавете тиквичките и по желание: нарязаните чушки. Намалете котлона и разбъркайте продължително, за да избегнете загаряне. Зеленчуците ще започнат да отделят вода. Гответе около 15 минути, докато водата се изпари и тиквичките омекнат. Разбърквайте отвреме навреме.
  • Загрейте фурната до 180 градуса С.
  • В купа разбийте рикотата и сметаната до гладкост. Добавете яйцата и малко сол и разбъркайте леко, докато се поемат.
  • Изсипете и разпределете тиквичките върху тестото във формата. Отгоре изсипете пълнежа и загладете с лъжица.
  • Печете около 20-30 минути, или докато кишът стане златист отгоре.
  • Оставете го да се охлади 15 минути, преди да го сервирате.

Бележки:

  1. Вместо заквасена сметана може да използвате течна сметана (пълномаслена или по-нискомаслена сметана за готвене).
  2. Рикотата може да бъде заменена с котидж сирене, крема сирене или друго меко или натрошено сирене.
  3. Не обичате тиквички? Може да използвате други зеленчуци, като например аспержи или спанак.
  4. Рецептата за тестото е адаптирана от Cozy Peach Kitchen
Изпробвахте ли рецептата?Тагнете @daniscookings или #daniscookings в Инстаграм!

Книгата на Dani’s Cookings

Моята първа книга е вече тук!

Моите онлайн курсове

Вижте моите онлайн курсове

You Might Also Like

No Comments

Let us know what you think!

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.