Кето чийзкейк без печене

by Daniela

Този Кето чийзкейк без печене ще ви очарова с прекрасния си вкус и кремообразна консистенция. Той е не само един от най-лесните сладкиши, които може да приготвите, но и един истински вкусен нисковъглехидратен десерт.
Чийзкейкът е един от най-обичаните десерти по света! Съществуват десертки видове и стотици рецепти – буквално можете да приготвите чийзкейк от всичко! А освен това можете да се наслаждавате на чийзкейк, дори ако сте на нисковъглехидратна диета и не консумирате захар. С рецептата, която ви представям по-долу, можете да си приготвите много вкусен Кето чийзкейк без печене с кремообразна консистенция. Толкова е вкусен, че всеки ще се влюби в него!

No Bake Keto Cheesecake

Продукти за Кето чийзкейк без печене

Този чийзкейк се приготвя с няколко продукта, които може да откриете в повечето големи супермаркети и био магазини. За пълнежа са ви необходими кокосова сметана и крема сирене. Защо точно кокосова сметана? Защото е много богата и гъста, което я прави перфектна за кремове и чийзкейк. Освен това тя е смятана за здравословен продукт с много хранителни вещества и с имуностимулиращи и противовъзпалителни свойства. Кокосовата сметана има приятен, естествено сладък вкус, което може да помогне да не използвате твърде много подсладител в десертите, приготвени с нея.
И все пак ако не разполагате с кокосова сметана или предпочитате да използвате млечни продукти за чийзкейка, можете да я замените в тази рецепта с обикновена течна сметана с висока масленост.
Ксилитолът е предпочитаният от мен подсладител за кето десерти, но той може да бъде заменен с еритритол или стевия.
За стягане на чийзкейка се използва желатин. Той съдържа предимно протеини, затова е подходящ за кето диети.
Глазурата на този десерт се приготвя със замразени малини. Може да ги замените с други горски плодове, като ягоди, сини боровинки или къпини.

No Bake Keto Cheesecak

Как се приготвя основата на този чийзкейк

Основата на кето чийзкейковете е малко по-различна от обичайната бисквитена основа. При нисковъглехидратните десерти бисквитите са табу, затова трохите се правят най-често от ядкови брашна. В тази рецепта приготвих основата от орехи, кокосово брашно и съвсем малко ксилитол за леко подслаждане. Разбира се, всичи те трябва да се смесят добре с разтопено масло.

No Bake Keto Cheesecake ingredients for topping

Как да направите чийзкейка

След като приготвите основата, притиснете я към дъното на форма с подвижно дъно. Оставете формата в хладилника и отворете охладената консерва с кокосова сметана. Отстранете течността от сметаната и я смесете с желатина. Докато желатинът набъбва, разбийте заедно крема сиренето, кокосовата сметана, ванилията и ксилитола, за да приготвите сместа за пълнежа. След това разтопете желатина на водна баня и го добавете внимателно към пълнежа. Изсипете сместа върху основата във формата. Охладете чийзкейка за 6-8 часа. Преди да го сервирате, украсете с горски плодове, задушени леко с ксилитол.

No Bake Keto Cheesecake

Варианти на Кето чийзкейк без печене

Ако не разполагате с форма с подвижно дъно, може да прготвите този чийзкейк в бурканчета или в чаши.
Можете да го приготвите и в правоъгълна форма и след това да го нарежете на квадрати.

Може ли този Кето чийзкейк да бъде замразен

Не е препоръчително да замразявате сладкиши, приготвени с желатин. Когато се размразят, консистенцията им може да се промени и да загубят стабилността си.

Ще се радвам да получа обратна връзка от вас по повод тази рецепта! Ако ви харесва, не се колебайте да споделите линка, за да достигне до повече хора.

Вижте и рецептата ми за печен кето чийзкейк!

No Bake Keto Cheesecake

No Bake Keto Cheesecake
Print Recipe
0 from 0 votes

Кето чийзкейк без печене

Подготовка15 mins
Охлаждане6 hrs
Общо време6 hrs 15 mins

Продукти:

За основата:

  • 30 г кокосово брашно
  • 60 г смлени орехи
  • 40 г разтопено масло
  • по желание: 1 с.л. ксилитол

За пълнежа:

  • 400 мл консерва кокосова сметана охладена
  • 500 г крема сирене
  • 1 с.л. желатин 12 г
  • 110 г ксилитол
  • 2 ч.л. ванилова есенция

За глазурата:

  • 250 г замразени малини
  • 1-2 с.л. ксилитол
  • по желание: шоколад с поне 80% съдържание на какао

Приготвяне:

На основата:

  • Разбъркайте всички продукти в купа и ги разбъркайте много добре, докато се смесят. Притиснете сместа към дъното на форма с подвижно дъно, покрита с кръг от хартия за печене. Оставете формата в хладилника, докато подготвяте пълнежа.

На пълнежа:

  • Изсипете течността от консервата (кокосовата вода) в купичка. Сложете в нея желатина и го оставете да набъбне.
  • В голяма купа сложете гъстата бяла част от консервата (сметаната) и добавете крема сиренето, ксилитола и ванилията. Разбийте много добре с миксер за 3-4 минути, докато се получи кремообразна и гъста смес.
  • На водна баня разтворете желатина в кокосовата вода. Оставете сместа да се охлади за 5 минути и след това постепенно я добавете към пълнежа, като разбърквате леко с гумена шпатула.
  • Изсипете пълнежа в подготвената форма върху основата. Загладете отгоре с шпатулата. Охладете чийзкейка за 6-8 часа или за цяла нощ. Преди да го сервирате, покрийте го с глазурата.

На глазурата:

  • В малка тенджерка на среден огън смесете малините и ксилитола. Разбърквайте, докато сместа започне леко да кипи. Отстранете от огъня и я оставете да се охлади за 15 минути. С лъжица изсипете глазурата върху чийзкейка. По желание поръсете отгоре с черен шоколад, настърган с нож.

Бележки:

  • Кокосовата сметана трябва да бъде охладена за поне 1 ден на на-горния рафт на хладилника, преди да я разбивате.
  • Ако забележите, че ксилитолът и кокосовата сметана остават на бучки и е трудно да ги разбиете с миксера, можете да ги разбиете с кухненски робот или блендер.
  • Ако решите да приготвите чийзкейка със захар, вместо с ксилитол (във високовъглехидратна версия), използвайте по-малко желатин: около 3 ч.л. или 8 - 10 г. Причината е, че желатинът в комбинация със захар стяга по-силно.
Калкулатор за преизчисляване на продуктиАдаптирайте всяка рецепта за торта към вашата форма с този калкулатор!
Изпробвахте ли рецептата?Тагнете @daniscookings или #daniscookings в Инстаграм!

Ако публикацията ви харесва, споделете я в социалните медии!

Може би ще харесате

Вашият коментар

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

shares