Американски канелени сладки “Сникърдудълс”

by Daniela

Тези меки и вкусни канелени сладки са извънредно полулярен американски десерт. Рецептата, която ще ви предложа, е многа лесна за приготвяне и с нея ще можете да се насладите на прекрасни бисквити без много усилия!

Easy Snickerdoodle Cookie Recipe

Какво представляват сладките “Сникърдудълс”

Тези сладки изглеждат доста обикновени на вид, но имат извънредно приятни и специфични вкус и текстура. Това, което ги прави специални, е съставката кремотартар, позната още като винена киселина. Ако не сте чували за този продукт, той е химично съединение, което се формира естествено при ферментацията на виното – това са кристалите, които всички са виждали като утайка във винени бутилки. В хранителната промишленост винената киселина се използва като консервант и стабилизатор: добавена към белтъци или сметана при разбиване помага те да станат по-пухкави и да не се пресекат. Друго свойство на кремотартара е, че спира кристализирането на захарта. Именно така се получава чудесната мека консистенция на канелените сладки.

продукти за канелени сладки "Сникърдудълс"

Произход на канелените сладки “Сникърдудълс”

Предполага се, че рецептата за тези бисквити е била донесена в Америка от германски или холандски имигранти. Според някои източници необичайното им име произхожда от немската дума “Schneckennudel”, което означава “канелено рулце”. Според други източници, обаче, името е с неясен произход. Без значение защо са били наречени така, тези канелени сладки придобиват голяма популярност и в днешно време в САЩ съществуват редица продукти, имитиращи вкуса им: напитки, сладоледи и дори овесени закуски.
Те са извънредно лесни за приготвяне, стига да следвате определени стъпки.

step by step Easy Snickerdoodle Cookies

Как се правят тези канелени сладки

За да ги приготвите, първо трябва да разбиете меко масло със захар. След това се добавя едно яйце и ванилия. Накрая се добавя брашното, предварително разбъркано със сол, сода бикарбонат и винена киселина. Прави се меко тесто, което се охлажда за 15-30 минути в хладилника. Охлаждането не е задължително, но е препоръчително, ако искате сладките ви да станат меки и пухкави. В противен случай те ще станат плоски и не толкова меки, което няма да развали чудесния им вкус, но консистенцията им ще е малко по-различна.
Правят се топчета, които се овалват много добре в канелена захар и се изпичат, докато започнат да покафеняват по ръбовете.

How to make Easy Snickerdoodle Cookies

Може ли да пропуснете винената киселина

Реално комбинацията от сода бикарбонат и винена киселина представлява вид бакпулвер. Но не всеки бакпулвер съдържа кремотартар, а именно тази съставка е определяща за консистенцията на сладките и за острата нотка във вкуса им. Можете да използвате обикновен бакпулвер, ако нямате кремотартар, но това ще промени малко бисквитите. Има вероятност те да станат по-хрупкави.

Easy Snickerdoodle Cookies in a plate with someone taking from them

Надявам се тази рецептата да ви хареса! Ще се радвам да напишете мнението си за нея в коментарите! Не се колебайте да споделите линка с близки и познати, за да се възползват и те от рецептата.

Търсите още рецепти за сладки? Разгледайте тези:

Бисквити Линцер
Портокалови сладки с шоколад и захарна украса
Напукани сладки “Червено кадифе”

How to make Easy Snickerdoodle Cookies
Print Recipe
0 from 0 votes

Американски канелени сладки “Сникърдудълс”

Подготовка15 mins
Готвене20 mins
Охлаждане на тестото30 mins
Общо време1 hr 5 mins
Порции: 20 сладки

Продукти:

За сладките:

  • 120 г масло на стайна температура
  • 200 г брашно
  • 1 яйце
  • 1 ч.л. кремотартар винена киселина
  • 1/2 ч.л. сода бикарбонат
  • 1/3 ч.л. сол
  • 150 г кафява захар
  • 1 ч.л. ванилова есенция

За канелената захар:

  • 50 г кафява захар
  • 1 ч.л. канела

Приготвяне:

  • В купа смесете брашното, солта, содата и кремотартара. Разбъркайте ги добре.
  • В голяма купа разбийте с миксер маслото и захарта, докато се получи кремообразна смес. Добавете яйцето и ванилията и разбийте, докато се смесят добре.
  • Постепенно добавете сухите съставки, като разбърквате съвсем леко с дървена лъжица, докато се поемат. Направете меко тесто и го оставете да се охлади в хладилника за 15-30 минути.
  • Постелете две големи тави с хартия за печене. Загрейте фурната до 180 градуса С.
  • В малка купичка смесете захарта и канелата и ги разбъркайте.
  • Направете топчета от тестото и ги оваляйте много добре в канелената захар. Наредете ги върху тавата на достатъчно разстояние едно от друго.
  • Печете сладките 10-12 минути или докато започват да покафеняват по ръбовете.

Бележки:

  • Охлаждането на тестото не е задължително, но ви препоръчвам да не пропускате тази стъпка, за да станат сладките ви плътни и пухкави. Ако не го охладите, бисквитите ще станат по-плоски и разляти.
  • Содата и винената киселина (кремотартара) могат да бъдат заменени с 1,5 ч.л. бакпулвер. Имайте предвид, че без винената киселина вкусът и консистенцията на сладките ще бъдат малко по-различни от оригинала. Вероятно е бисквитите да станат леко по-хрупкави, особено ако тестото не е охладено преди печене.
Калкулатор за преизчисляване на продуктиАдаптирайте всяка рецепта за торта към вашата форма с този калкулатор!
Изпробвахте ли рецептата?Тагнете @daniscookings или #daniscookings в Инстаграм!

Ако публикацията ви харесва, споделете я в социалните медии!

Може би ще харесате

Вашият коментар

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

shares