Пай с кокосов крем {здравословен и веган}

by Daniela

Vegan and Gluten Free Coconut Cream PieТози прекрасен пай с кокосов крем е безспорно доказателство, че вкусните десерти могат да бъдат и полезни за здравето! В него няма захар и глутен, подсладен е с фурми и кленов сироп и е покрит с богат кокосов крем. Това е перфектният лек и постен десерт, подходящ за деца и възрастни. Една истинска феерия на вкусове от растителен произход.

 

Какви продукти ви трябват за тази рецепта

Необходими са ви осем растителни съставки:
Ориз басмати
Растително мляко (оризово, кокосово, бадемово)
Кокосова сметана
Кокосово масло
Фурми
Кленов сироп
Орехи
Кокосови стърготини

Vegan Coconut Cream Pie step by step preparation

Какъв е пълнежът на този сладкиш с кокосов крем

Този пай е веган версия на класическа американска рецепта. Оригиналният кокосов пай най-често има пълнеж от крем с яйца и нишесте и е покрит със сметана или с белтъци. В него има много сметана и мляко – нещо, което в настоящата рецепта искаме да избегнем. За целта приготвих пълнежа от ориз, сварен в растително мляко и подсладен с фурми. Използвах домашно оризово мляко, но можете вместо него да изберете кокосово или бадемово.

Vegan coconut cream pie step by step preparation

Как е приготвена основата на този пай

Основата се приготвя от фурми орехи, кокосови стърготини и кокосово масло, пюрирани в кухненски робот. Към тях се добавя малко от сварения ориз за пълнежа, защото той помага да се работи по-лесно със сместа. Тази основа има много приятен сладък вкус и аромат на ядки.

Как да приготвите този пай с кокосов крем

По-голямата част от работата по този пай се извършва в кухненски робот или блендер. Най-„трудоемко“ е варенето на ориза и охлаждането му. След това трябва да приготвите основата в кухненския робот и да я притиснете към дъното на формата ви за пай. Следващата стъпка е да пюрирате пълнежа в робота и да го разпределите върху основата. Най-накрая разбийте кокосовата сметана с малко кленов сироп и я сложете отгоре. Охладете пая в хладилника. По-добре е да го сервирате на следващия ден, когато вкусовете се съчетаят добре едни с други, но реално до 6-8 часа е вече готов за консумация.

Vegan Coconut Cream Pie being sprinkled with coconut

Може ли да използвате кокосово мляко, вместо кокосова сметана

И да, и не. За да направите кокосовия крем-глазура, трябва да разбиете много добре охладената твърда част на кокосовата сметана, която се отделя от водата. Една консерва кокосова сметана съдържа много повече твърда мазнина, отколкото консерва с кокосово мляко. За да получите достатъчно количество разбита кокосова сметана, ще ви трябват може би две консерви кокосово мляко. Освен това имайте предвид, че има различни видове кокосови млека: например това, което се продава в картонени кутии е предназначено за пиене и от него няма да успеете да отделите сметаната. Кокосовото мляко, продавано в консерви пък има нискомаслени варианти с по-ниско съдържание на мазнини. Реално мазнината е тази, която се превръща в крем, както е и при млечната сметана. Следователно съветът ми е да използвате кокосова сметана за глазура на сладкиша, а ако разполагате и с кокосово мляко, можете да го използвате за да сварите в него ориза за пълнежа.

Vegan Coconut Cream Pie

Колко време можете да съхранявате този кокосов сладкиш

Този пай се запазва без проблеми в хладилника за 4-5 дни. По мое мнение след третия ден е още по-вкусен, тъй като с времето вкусовете се съединяват още по-добре и основата се овлажнява от пълнежа. Хубавото на този пай е вкусовата комбинация от ориз, кокос и ядки, а колкото по-дълго стои, толкова повече тези аромати се смесват. Можете и да замразите пая и така да го запазите до 3 месеца.

Хареса ли ви тази рецепта? Споделете линка в социалните мрежи, за да могат и други хора да се възползват от нея!

Може би ще ви харесат и следните веган рецепти:
Най-вкусната веган шоколадова торта
Веган брауни с черен боб
Суров чийзкейк “Червено кадифе”

Vegan and Gluten Free Coconut Cream Pie
Print Recipe
0 from 0 votes

Веган пай с кокосов крем

Подготовка20 mins
Готвене20 mins
Охлаждане6 hrs
Общо време6 hrs 40 mins

Кухненски уреди

  • Кухненски робот/ пасатор
  • миксер

Продукти:

За пълнежа:

  • 120 г ориз басмати
  • 500 мл оризово мляко*
  • течността отделена от кокосовата сметана
  • 1 с.л. кокосово масло
  • 3 фурми без костилките
  • 1 ч.л. ванилова есенция

За основта:

  • 120 г орехи
  • 10 фурми без костилките
  • 50 г кокосови стърготини
  • 2 с.л. от пълнежа

За глазурата:

  • 1 консерва кокосова сметана студена (400 мл)
  • 2 с.л. / 15 мл кленов сироп

За украса:

  • 1-2 с.л. кокосови стърготини
  • 1/2 ч.л. куркума
  • 1/3 ч.л. канела

Приготвяне:

На пълнежа:

  • Сварете ориза в оризовото мляко и кокосовата вода: когато кипне, намалете котлона и оставете ориза да ври леко, докато поеме по-голямата част от течността. Махнете тенджерката от котлона и оставете ориза да се охлади и да поеме и останалата вода.
  • Прехвърлете сместа в кухненски робот и добавете останалите съставки за пълнежа. Пюрирайте до гладкост.
  • На основата:
  • Пюрирайте всички продукти в кухненския робот, докато се получи лепкаво тесто. Разстелете сместа на дъното на 20-23 см форма за пай и я притиснете добре. Отгоре разпределете пълнежа.

На глазурата:

  • В голяма купа разбийте с миксер студената сметана и кленовия сироп. Сместа ще стане кремообразна след около 2-3 минути. Разпределете я върху пълнежа във формата.
  • Охладете пая за 6-8 часа. Преди сервиране го поръсете с кокосови стърготини, смесени с куркума и канела.

Бележки:

  • Можете да използвате всякакво растително мляко за пълнежа, стига то да е подходящо за варене.
  • Кокосовата сметана трябва задължително да се охлади за поне 8 часа в хладилника, преди да я разбивате.
  • Според моя опит този пай има най-добър вкус и консистенция 2-3 дни след приготвянето му. Причината за това е, че влажността от крема и глазурата се спуска към основата и ароматите се съчетават. Първоначално може да срещнете трудности в изваждането на парче от формата, но след 2-3 дни основата ще се навлажни и няма да имате този проблем.
Калкулатор за преизчисляване на продуктиАдаптирайте всяка рецепта за торта към вашата форма с този калкулатор!
Последвайте ме в Instagram!Тагнете @daniscookings или #daniscookings ако сте изпробвали рецептата

Може би ще харесате

Коментар






Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

shares