Надупчен сладкиш с ягоди и крема сирене

by Daniela

Представям ви един прекрасен ягодов сладкиш, версия на популярната в Америка надупчена торта (Poke Cake). Характерното за нея е, че след изпичането на блата му се правят дупки с дръжката на дървена лъжица и след това се залива с пълнеж. Вкусен, лесен за приготвяне и подходящ за всякакви поводи!

Strawberry Cheesecake Poke cake sliced and served on a wooden table

Какво представлява надупченият сладкиш

Този сладкиш е създаден в САЩ в средата на 20-ти век с цел популяризиране на известния там желатинов десерт Jell-O. Оригиналната надупчена торта се приготвя с кексова смес от кутия. След като се изпече и надупчи, се залива със затопленото цветно желе Jell-O и се покрива с готова имитация на разбита сметана (cool whip). Резултатът е сочен сладкиш с ярки цветни петна по блата, покрит с бял крем: ефектен и приготвен без много усилия, но пълен с изкуствени съставки.
Лично на мен желетата не ми допадат, а и идеята за торта, направена изцяло от полуфабрикати, изобщо не ми харесва. Зантригува ме обаче начинът, по който се приготвя този сладкиш и ефектът от пълнежа във всяко парче. Затова реших да направя моя версия на надупчената торта, която да е далеч по-приемлива от гледна точка на балансираното хранене, както и по-вкусна, според моите представи. В рецептата след публикацията ви предлагам и здравословна версия с използване на нерафинирани продукти и полезни мазнини.

a slice of Strawberry Cheesecake Poke Cake on a plate

Как да си направите надупчен сладкиш вкъщи

Много е лесно! Първо трябва да приготвите блата, като разбиете яйцата и захарта с миксер. След това добавете олиото, брашното с бакпулвера и млякото. Изпечете блата и го оставете да се охлади за около час.
Пригответе пълнежа, като първо задушите ягодите със захарта и след това ги разбиете с блендер или пасатор заедно с останалите съставки. Приготвената гъста течност се изсипва върху блата, на който сте направили дупки с дръжката на дървена лъжица. Оставете блата да се охлади за няколко часа в хладилника и след това го покрийте с бита сметана и украсете.

Подробната рецепта и количествата на всички продукти ще намерите най-отдолу след публикацията!

How to make Strawberry Cheesecake Poke cake from scratch - baking the base steps

How to make the filling of Strawberry Cheesecake Poke Cake from scratch - steps

Как да сервирате този сладкиш

Надупченият сладкиш е идеален вариант на торта за рожден ден, ако не ви се приготвят много блатове или ако нямате опит, но искате да направите ефектен домашен сладкиш за празника. Този вкусен и сочен ягодов десерт върви прекрасно с Малинова лимонада или с Домашен студен чай. Без съмнение това е един от най-лесните и вкусни сладкиши, които можете да приготвите в домашни условия. Идеален е за пролетта и лятото, но може да го направите и в други сезони, като използвате замразени ягоди.

Strawberry Cheesecake Poke cake in a pan with few slices taken out

Ако публикацията ви харесва, не се колебайте да я споделите с приятели и познати, за да достигне тя до повече хора! А ако сте приготвили сладкиша, ще се радвам да разкажете в коментарите как се е получил!

 

a slice of Strawberry Cheesecake Poke Cake on a plate
Print Recipe
0 from 0 votes

Надупчен сладкиш с ягоди и крема сирене

Подготовка20 mins
Готвене40 mins
Общо време1 hr

Кухненски уреди

  • миксер
  • кухненски робот/ блендер/ пасатор

Продукти:

За блата:

  • 180 г брашно
  • 150 г захар
  • 40 мл олио
  • 100 мл мляко
  • 1,5 ч.л. бакпулвер
  • 2 ч.л. ванилова есенция
  • 3 яйца

За пълнежа:

  • 150 г ягоди пресни или замразени
  • 200 г крема сирене
  • 120 мл мляко
  • 3 с.л. захар

За крема:

  • 1 с.л. пудра захар
  • 200 мл течна сметана - поне 30% масленост охладена
  • пресни ягоди за украса

Приготвяне:

На блата:

  • Загрейте фурната до 180 градуса С. Намазнете много добре дъното на правоъгълна тава (приблизително 23 x 23 cm).
  • В малка купа смесете брашното и бакпулвера и ги разбъркайте, за да се смесят.
  • В голяма купа разбийте с миксер яйцата и захарта за 3-4 минути, докато обемът на сместа се уголеми значително. Добавете олиото и есенцията и разбийте пак за няколко секунди, докато се поемат.
  • С помощта на гумена шпатула внимателно добавете сухите съставки към сместа, като редувате с млякото. Разбърквайте леко, докато цялото брашно се поеме.
  • Прехвърлете тестото в подготвената тава и печете около 30 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха.
  • Оставете блата да се охлади около час на стайна температура.

На пълнежа:

  • Нарежете ягодите на едри парчета. Ако са замразени, използвайте ги директно от плика.
  • В малка тенджерка на среден огън смесете ягодите и захарта. Разбърквайте, докато сместа кипне. Намалете температурата на котлона и гответе около 5 минути, докато ягодите омекнат.
  • Махнете тенджерката от котлона и я оставете да се охлади около 5 минути. Добавете млякото и разбъркайте. Изсипете сместа в блендер (или в голяма купа, ако ще използвате пасатор) и добавете крема сиренето. Пасирайте до гладкост.
  • С дръжката на дървена лъжица направете дълбоки дупки в блата. Изсипете пълнежа отгоре, като се стараете да напълни всички дупки. Охладете сладкиша за 4-6 часа или за цяла нощ.
  • Преди да сервирате, намажете сладкиша със сметанов крем и украсете с пресни плодове.

На крема:

  • В голяма купа разбийте сметаната заедно с пудрата захар за 5 минути с миксер на висока скорост, докато стане гъста.

Бележки:

  • Можете да използвате кафява или бяла захар, според предпочитанията си. Ако искате да направите тортата си здравословна, изполвайте кокосова захар, зехтин или масло от авокадо, вместо олио и заменете половината бяло брашно с пълнозърнесто брашно от спелта.
  • Сметаната, която ще използвате за разбиване, трябва да е с минимум 30% масленост и да сте я охладили за поне 6-8 часа на най-горния рафт на хладилника.
  • Съхранявайте тортата в хладилника за 3-4 дни.
  • Този сладкиш не може да бъде замразен, след като е покрит с пълнежа и с крема. Можете да замразите само блата, след като сте го охладили до стайна температура.
Калкулатор за преизчисляване на продуктиАдаптирайте всяка рецепта за торта към вашата форма с този калкулатор!
Изпробвахте ли рецептата?Тагнете @daniscookings или #daniscookings в Инстаграм!

Може би ще харесате

2 коментара

Rebecca Swanner | Let's Eat Cake събота, der 23. май 2020 - 08:00

This is such a pretty cake! I’m excited to make it 🙂

Отговор
Daniela събота, der 23. май 2020 - 09:01

Thank you, Rebecca, I am glad you like it. Please let me know how it went!

Отговор

Коментар

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

shares