Кето фъстъчени кошнички с шоколад

by Daniela

Един от най-любимите ми десерти винаги са били фъстъчените кошнички (Peanut Butter Cups). Този десерт е доста популярен в чужбина, но за съжаление не и у нас. Затова не изпусках възможност да се заредя с такива кошнички, винаги щом ги откриех в някоя държава или летище, които посещавах. Едва наскоро обаче ми хрумна, че мога да си ги приготвя и сама и то в здравословна версия! Ако и вие обичате сладкиши с фъстъчено-шоколадов вкус, със сигурност ще ви хареса тази лесна рецепта.

three stacked peanut butter cups on a plate

Защо тази рецепта е толкова добра

Този десерт е идеален за нисковъглехидратна диета, тъй като основните му две съставки, черен шоколад и фъстъчено масло, са естествено богати на мазнини. Това, което трябва да изберете внимателно, е подсладителя: да бъде нисковъглехидратен.
От друга страна тази рецепта е много лесна за адаптиране, ако искате да я направите високовъглехидратна. В бележките най-отдолу ще намерите варианти с кокосова захар и с млечен шоколад, подходящи за хората, които предпочитат класически десерт.
Може би най-хубавото нещо на тази рецепта е, че е супер лесна и се нуждаете само от 6 съставки!

four peanut butter cups on a plate, one cut

Как да изберете продуктите

Пълният списък на продуктите и техните количества ще откриете под публикацията. Но тук бих искала да спомена някои по-важни неща за тях, които е добре да имате предвид.

Тези кошнички са не само кето, но и здравословни. Затова за тях се изисква висококачествено фъстъчено масло, за предпоитане био. Когато го купувате, проверете внимателно съдържанието му на етикета: трябва да съдържа само фъстъци и нищо друго. На пазара има много марки фъстъчено масло със съдържание на палмово масло и хидрогенирани мазнини, които са всичко друго, но не и здравословни. Съветвам ви да избягвате на всяка цена подобни продукти.

На второ място важен е висококачественият шоколад, който трябва да е с поне 80% съдържание на какао при кето диета. Ако не сте на режим и въглехидратите не са ви проблем, съдържанието на какао не е от значение, но е желателно шоколадът да е от добро качество, за да се насладите на най-добър вкус.

Не на последно място подсладителят, който ще използваме също има значение. За кето сладкиши аз предпочитам ксилитол, заради благотворния му ефект върху зъбите. Но ако използвате еритритол или стевия (стига да харесвате вкуса на последната) пак няма да сгрешите. Имайте предвид, че само ксилитолът е равен по сладост на захарта, а количеството на всеки един от останалите подсладители трябва да бъде адаптирано.

make peanut butter cups: steps from mixing the peanut filling, to layering chocolate and filling in the cups

Съвети за съхранение

Тези кошнички няма да оцелеят дълго време след приготвянето им! Толкова са вкусни, че изчезват, без да се усетите. Но във всеки случай не ги дръжте дълго време на стайна температура, защото се топят. Можете да ги съхранявате в затворени кутии в хладилника поне 2 седмици. Можете и да ги замразите в кутии за до 3 месеца.

Хареса ли ви рецептата? Ще се радвам да споделите мнението си за нея в коментарите! Ако искате да видите още рецепти с фъстъчено масло (макар и не кето), разгледайте следната селекция:

Енергийни бонбони с фъстъчено масло и рожков

Крем с фъстъчено масло и мини претцели

Кекс с фъстъчено масло, чийзкейк пълнеж и бяла шоколадова глазура

Торта с фъстъчено масло и сладко от ягоди

two stacked peanut butter cups: with milk and dark chocolate

three stacked peanut butter cups on a plate
Print Recipe
0 from 0 votes

Кето фъстъчени кошнички с шоколад

Подготовка20 mins
Охлаждане2 hrs

Продукти:

За фъстъчения пълнеж:

  • 180 г фъстъчено масло най-добре био (виж бележките)
  • 40 г масло
  • 2 с.л. ксилитол
  • 40 г фъстъци смлени (или фъстъчено брашно)

За шоколада:

  • 200 г шоколад с най-малко 80% какаово съдържание
  • 45 мл течна сметана
  • 1 с.л. ксилитол

Приготвяне:

На фъстъчения пълнеж:

  • В малка тенджерка смесете фъстъченото масло, ксилитола и маслото. Разбърквайте на слаб котлон, докато всичко се разтопи и сместа стане хомогенна. Температурата трябва да е ниска, за да не загорят мазнините.
  • Махнете тенджерката от котлона и добавете смлените фъстъци. Разбъркайте, докато се поемат. Оставете сместа на страна, за да се охлади.

На шоколада:

  • Смесете всички съставки в огнеупорна купа и я сложете на водна баня (да не докосва водата). Разбърквайте, докато шоколадът се разтопи и се получи еднородна маса.

Сглобяване:

  • Сложете хартиени кошнички във форма за 12 мъфина.
  • С помощта на чаена лъжичка насипете половината шоколад в кошничките, така че да намажете малко и отстрани, а не само отдолу.
  • Добавете във всяка кошничка приблизително 2 ч.л. от фъстъчената смес.
  • С лъжичка или нож покрийте всяка кошничка плътно с останалия разтопен шоколад.
  • Оставете кошничките в хладилника за поне 1-2 часа педи сервиране. Съхранявайте ги в затворени кутии в хладилника до 2 седмици.

Бележки:

  • Много е важно да използвате висококачествено фъстъчено масло без нездравословни добавки като хидрогенирани мазнини и палмово масло. Препоръчвам да изберете био продукт или внимателно да проверите на опаковката съдържанието: трябва да е само фъстъци.
  • За най-добър резултат използвайте висококачествен шоколад с високо съдържание на какаова маса. Ако не сте на кето диета, съдържанието на какао не е от особено значение.
  • Вместо ксилитол може да изберете друг кето подсладител като еритритол или стевия.
  • Ако количеството на въглехидратите не ви притеснява, можете да използвате млечен шоколад, вместо тъмен. В този случай няма нужда да добавяте към него сметана и ксилитол.
  • За високовъглехидратен, но все така здравословен вариант, може да използвате кокосова захар вместо ксилитол. Имайте превид, че е възможно тя да не се разтвори напълно в шоколада и да го направи зърнест, което няма да се отрази на вкуса.
Калкулатор за преизчисляване на продуктиАдаптирайте всяка рецепта за торта към вашата форма с този калкулатор!
Последвайте ме в Instagram!Тагнете @daniscookings или #daniscookings ако сте изпробвали рецептата

Може би ще харесате

Коментар






Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

shares