Планирах тази рецепта дълго време и най-накрая успях да я осъществя. И резултатът надмина очакванията ми многократно! Тези Лешникови сладки с ванилов сладолед са не само вкусни, но имат прекрасен аромат и консистенция. Домашният сладолед, приготвен без машина, допълва сладките по чудесен начин. Комбинацията им е едно незабравимо преживяване за небцето!
Първоначалната ми идея беше да направя сладоледени сандвичи. И, макар да я постигнах, установих, че консистенцията, формата и вкусът на тези сладки предразполагат повече да се ядат в чиния, всяка покрита с топка ванилов сладолед. Ако оставите сладоледът да се разтопи малко, сладките се покриват много приятно с него. Не че не са вкусни ако ги ядете и без сладолед, но всеки ще признае, че пухкава бисквита, покрита с домашен сладолед, е един изключително интригуващ десерт, подходящ за всякакви поводи.
Какво прави тези сладки изключителни? Те съдържат три вида брашно: смлени лешници, кокосово брашно и много малко брашно от спелта. Тази комбинация се оказа много успешна! Основният вкус на сладките е лешниковият, но може да усетите също и меката сладост на спелтата. Тези сладки са меки, но също и хрупкави заради лешниците и шоколадовите парченца. Те са и приятно дъвчащи. Представете си тези чудно вкусни сладки, потопени в сладолед – не какъв да е, а с истинска ваниилия! Вкусът ще надмине очакванията ви!
Ваниловият сладолед е много лесен за приготвяне. Той е подобен на ванилово-черешовия пласт в Лесната сладоледена торта “Шварцвалд”, но вместо с череши, е обогатен с ванилови семана. Ароматът на тези семена е неповторим. Той е много по-наситен и силен, отколкото есенциите – бих казала дори, че е прекалено силен. Добавен към сладоледа обаче този аромат се развива и обогатява по прекрасен начин, който не може да се постигне с нищо друго.
Тази рецепта е една от любимите ми в последно време, затова много ще се радвам да споделите впечатленията си, ако решите да я приготвите!
Лешникови сладки с ванилов сладолед
Продукти:
За домашния ванилов сладолед:
200 мл студена сметана
175 г крема сирене
1 консерва (397 g) подсладено кондензирано мляко
семената от 1 шушулка ванилия
За лешниковите сладки с шоколад:
115 г разтопено масло
100 г кафява захар
50 г бяла захар
1 яйце
50 г кокосово брашно
15 г (2 с.л.) пълнозърнесто брашно от спелта
1 ч.л. бакпулвер
⅓ ч.л. сол
2 ч.л. есенция ванилия
100 г смлени лешници
30 г нарязани лешници
70 г шоколадов чипс или нарязан на дребно шоколад
Приготвяне:
Домашен ванилов сладолед:
В голяма купа смесете студената сметана до твърди върхове.
В друга купа смесете кондензираното мялко и крема сиренето и ги разбийте с миксера до хомогенна смес. Добавете семената и ванилията и разбийте, докато се поемат.
С помощта на гумена шпатула добавете разбитата сметана към ваниловата смес. Разбърквайте съвсем леко, докато се получи еднороден крем.
Прехвърлете сладоледа в голяма продълговата форма. Покрийте плътно с фолио за свежо съхранение и го сложете във фризера.
Лешникови сладки с шоколад:
В средна купа смесете смлените лешници, кокосовото брашно, брашното от спелта, бакпулвера и солта. Разбъркайте леко и оставете купата настрана.
В голяма купа разбъркайте заедно разтопеното масло и двата вида захар, докато се смесят добре. Добавете яйцето и ваниловата есенция и разбъркайте закратко, докато сместа се сгъсти и стане хомогенна. Постепенно добавете сухите съставки, като разбърквате леко с дървена лъжица, докато се поемат.
Най-накрая добавете нарязаните лешници и шоколадовия чипс. Разбъркайте съвсем внимателно, за да ги разнесете равномерно из тестото. Внимавайте да не прекалите с бъркането!
Направете тестото на топка. Покрийте купата с тестото с фолио за свежо съхранение. Оставете го за 30-60 минути в хладилника, за да се стегне.
Загрейте фурната до 180 градуса С. Покрийте две големи тави с листове от хартия за печене.
Направете топчета от тестото, големи приблизително колкото средни кайсии. Поставете ги върху подготвените тави на известно растояние едно от друго.
Печете сладките на най-горната скара на фурната за 10-12 минути, или докато покафенеят по краищата. Ако все още изглеждат не съвсем изпечени отгоре, може да превключите фурната само на горно нагряване за няколко минути.
Оставете сладките да се охладят и след това ги сервирайте в чиния, с топка сладолед отгоре.
Вашият коментар