Тези мъфини са не само вкусни, но и подходящи за вашите малки деца. Тъй като са приготвени със здравословни продукти, те са идеалната сутрешна или следобедна закуска за цялото семейство.
Да готвиш за деца под 3 години е голямо предизвикателство. Всички искаме децата ни да ядат здравословна храна, но се оказва толкова трудно! Все ми се струва, че колкото е по-здравословна храната, толкова по-малка е вероятността детето да я хареса…
Като цяло моят син винаги си хапва добре, така че се смятам за късметлийка в това отношение. Въпреки това той е доста избирателен към храната и отказва да яде някои храни, като например тиква. В продължение на седмици се опитвах да го накарам да яде тиквено пюре, но не успях да го убедя. Просто го отказва!
Но както всички знаем, има едно нещо, което почти 100% от децата обичат да ядат: хляб. Предвид това, реших да скрия тиквата в хляб (или в мъфини, в случая). А за да ги направя и още по-здравословни и вкусни, реших да добавя и още хубави продукти. И така накрая се получиха тези чудесни мъфини с тиква, рикота и киноа! В крайна сметка синът ми доволно си похапна от тях, а ние родителите му също им се насладихме подобаващо.
Тези мъфини са приготвени с малко брашно, така че текстурата им е почти като на чийзкейк. Те са нещо средно между сладки и солени: тиквата им придава лека сладост, а от друга страна добавената сол е съвсем малко, за да бъдат подходящи за деца.
Мъфини с тиква, киноа и рикота
Продукти:
- 100 г сварена киноа
- 250 г рикота
- 250 г тиквено пюре
- 120 г брашно
- 30 г овесени трици
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. сол
- 2 яйца
- 50 мл зехтин
Приготвяне:
- Загрейте фурната на 200 градуса C. Намазнете добре форма за мъфини или я покрийте с хартиени кошнички/ хартия за печене.
- В купа смесете брашното, овесените трици, бакпулвера и солта и я оставете настрана.
- В голяма купа разбийте заедно яйцата и зехтина на пяна. Добавете тиквеното пюре и рикотата и разбъркайте до хомогенност. Прибавете киноата и сместа с брашното и разбърквайте, докато се поемат.
- С лъжица сипвайте от тестото в гнездата на подготвената форма, като пълните всяко около ⅔. Печете около 40 минути, или до златистокафяво, като клечка, забодена в центъра на мъфин трябва да излезе суха. Извадете мъфините от тавата и ги оставете да се охладят върху решетка.
Вашият коментар