{"id":19939,"date":"2021-06-04T06:45:00","date_gmt":"2021-06-04T03:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/daniscookings.com\/?p=19939"},"modified":"2026-11-14T09:06:15","modified_gmt":"2026-11-14T06:06:15","slug":"blueberry-lemon-madeleines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/daniscookings.com\/bg\/blueberry-lemon-madeleines\/","title":{"rendered":"\u041c\u0430\u0434\u043b\u0435\u043d\u0438 \u0441 \u043b\u0438\u043c\u043e\u043d \u0438 \u0431\u043e\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u043a\u0438"},"content":{"rendered":"\n

Направете празненството си специално с тези мадлени с лимон и боровинки, покрити със син шоколад. Те са много вкусни и пухкави, с чудесен лимонов аромат и сочни боровинки в тестото. А най-хубавото за тях е, че са доста лесни и не изискват много време. <\/p>\n[feast_advanced_jump_to]\n

\"five<\/figure>\n\n

Защо тази рецепта е толкова добра<\/h2>\n\n

Мадлените са прекрасни мини кексчета, идеални както за празненства, така и, за да се поглезите вкъщи. Те са пухкави и вкусни, а също и неочаквано семпли.<\/p>\n\n

С тази рецепта ще се научите да приготвяте мадлени вкъщи. А също така с нея ще се насладите на прекрасната комбинация от лимон и сини боровинки. В тази рецепта също и ще се научите как да си приготвите син шоколад с натурални оцветители, който да използвате за глазури или за домашни бонбони.<\/p>\n\n

\"ingredients<\/figure>\n\n

Основни продукти<\/h2>\n\n

За мадлените ви трябват обикновени съставки: брашно, яйца, зехтин или олио, захар, бакпулвер <\/strong>илимонова кора<\/strong>или есенция<\/strong>. Трябват ви също и пресни боровинки<\/strong>.<\/p>\n\n

За шоколадовата глазура ви трябват бял шоколад<\/strong>и прахбътърфлай пий<\/strong> или <\/strong>синя спирулина. Имайте предвид, че растението бътърфлай пий боядисва шоколада в цвят между синьо, сиво и лилаво, докато синята спирулина придава по-наситено син цвят.<\/p>\n\n

\"steps<\/figure>\n\n

Стъпки на приготвяне<\/h2>\n\n

За да приготвите тестото за мадлени, трябва да следвате следните стъпки: <\/p>\n\n

  1. Разбийте яйцата със захарта и лимоновата есенция за 4-5 минути.<\/li>
  2. Постепенно добавете брашното, пресято заедно с бакпулвера. Това е важен момент за пухкави мадлени.<\/li>
  3. Добавете и зехтина и разбърквайте леко с гумена шпатула.<\/li>
  4. Охладете тестото за поне 20-30 минути.<\/li>
  5. Намазнете много добре гнездата на форма за мадлени и ги поръсете с брашно.<\/li>
  6. С шприц или с малка лъжичка напълнете гнездата на тавата до \u00be от вместимостта им.<\/li>
  7. Изпечете мадлените, докато по краищата станат златисти.<\/li><\/ol>\n\n
    \"steps<\/figure>\n\n

    Специални съвети<\/h2>\n\n

    Смята се, че колкото повече време охлаждате тестото, толкова по-вероятно е да се получи характерната \"подутина\" в средата на мадлените при печенето. Според старите френски рецепти, тази подутина е знак за качество. Лично аз харесвам формата на тези кексчета да е по-равномерна и ги намирам за много приятни и без да имат голяма подутина в средата.<\/p>\n\n

    От тази рецепта излизат около 20 мадлени, което най-вероятно предполага да ги печете два пъти в същата тава. След първото печене измийте и подсушете добре формата, преди да я намазните отново и да сложите останалото тесто в гнездата. <\/p>\n\n

    \"a<\/figure>\n\n

    Recipe FAQ<\/h2>\n\n
    Do I need a scale for the madeleines?<\/strong>

    It is recommended to use a scale but if you measure your ingredients with cups this is still ok.<\/p> <\/div>

    What is the best baking temperature for this recipe?<\/strong>

    350º F or 180º C work great.<\/p> <\/div>

    Can I make this recipe without madeleine pan?<\/strong>

    Yes! A muffin tin would work equally well. Beware that the elegance of these mini cakes is their shell shape. So even if they would be equally tasty in the shape of muffins, they would lose part of their charm.<\/p> <\/div>

    How long madeleines last?<\/strong>

    Some people say they are best eaten right away after baked. My opinion is that they are nice also on the next day, even though the texture becomes denser.<\/p> <\/div>

    Can I freeze them?<\/strong>

    Yes. Place them in airtight container. You can keep them frozen for up to 3 months.<\/p> <\/div> <\/div>\n\n

    \"a<\/figure>\n\n

    If you made this recipe, please let me know in the comments how it went!<\/p>\n\n

    You may want to check out also my Hazelnut Madeleines<\/a><\/p>\n\n

    If you like blueberry and lemon, here are few more recipes for you:<\/p>\n\n