Zucchini Carrot Cake Recipe
Print Recipe
0 from 0 votes

Кекс с моркови и тиквички

Ingredients

За Кекса:

  • 60 г меко масло
  • 40 мл зехтин
  • 150 г кафява захар
  • 50 г брашно от спелта
  • 150 г брашно
  • 150 г кисело мляко
  • 1 средна тиквичка, настъргана
  • 1 голям морков, настърган
  • 2 ч.л. есенция ванилия
  • 1 ч.л. сода бикарбонат

За Глазурата:

  • 100 г бял шоколад
  • 2 с.л. вода

Instructions

Кекс:

  • Загрейте фурната до 180 градуса Много добре намазнете и поръсете с брашно форма за кекс с диаметър 20 см.
  • В купа смесете двата вида брашно и содата.
  • В голяма купа разбийте маслото със захарта с помощта на миксер. Добавете яйцата и ванилията и разбийте отново, до гладкост. Ако има полепнала смес по стените на купата, остържете я с шпатула. Добавете киселото мляко и разбийте, докато се поеме.
  • Изключете миксера и добавете настърганите зеленчуци. Разбъркайте леко с гумена шпатула, докато се разпределят равномерно в сместа. Накрая добавете и сухите съставки, като разбърквате леко в една посока.
  • Прехвърлете сместа в подготвената форма. Печете около 30-40 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха. Извадете кекса от фурната и го оставете да се охлади напълно във формата.
  • Много внимателно прокарайте нож по ръбовете на сладкиша, преди да го обърнете. Преди сервиране го полейте с глазурата.
  • Може да съхранявате кекса за 3-4 дни в затворена кутия в хладилник.

Глазура:

  • Разтопете шоколада заедно с водата на водна баня.

Notes

За да намазните и набрашните лесно формата, изсипете 1-2 с.л. олио и 1/2 с.л. брашно в нея. С кухненска четка смесете продуктите и разпределете сместа по цялата вътрешност на формата, като не пропускате никоя вдлъбнатина. Ако е необходимо, добавете още брашно или олио.
Tried this recipe? Show me your creation!Mention @daniscookings in Instagram or tag #daniscookings!