Cinnamon Christmas Bread Roll with Dried Fruits for the Food Advent Calendar | Dani's Cookings
Print Recipe Pin Recipe
5 from 1 vote

Коледно руло с канела и сушени плодове

Prep Time30 mins
Cook Time50 mins
Втасване3 hrs 30 mins
Total Time4 hrs 50 mins

Ingredients

За тестото:

  • 500 г брашно
  • 115 г кисело мляко
  • 150 мл топло прясно мляко
  • 15 г суха мая
  • 2 ч.л. есенция ванилия
  • 2 яйца
  • 60 г захар
  • 1/2 ч.л. сол
  • 50 + 50 г топено масло

За пълнежа:

  • 150 г сушени червени боровинки
  • 150 г сушени кайсии, нарязани на дребно
  • 1-2 ч.л. канела, на вкус
  • 2 с.л. кафява захар
  • 100 г смлени орехи
  • 100 мл гореща вода

Instructions

Тесто:

  • В чаша смесете топлото мляко, 1 ч.л. от захарта и сухата мая. Покрийте сместа с кърпа и я оставете за 5-10 минути, докато образува пяна.
  • В голяма купа разбийте закратко яйцата с ръчна бъркалка (или в миксер с приставката за тестото). Добавете сместа с маята, останалата захар и 50 г разтопено масло и разбийте, докато се смесят. Добавете киселото мляко и солта. Постепенно прибавете брашното, като разбърквате леко с бъркалката (или с миксера на най-ниската скорост).
  • Щом започне да се образува меко тесто, размесете го с приставката за тесто на миксера, или с ръка, докато поеме цялото брашно.
  • Направете топка от тестото и я оставете в купата, като я покриете с кърпи. Сложете купата на топло (близо до източник на топлина) за 1-2 часа, докато тестото утрои обема си.

Пълнеж:

  • Накиснете сушените плодове в гореща вода за 1-2 часа.
  • В купа смесете захарта, канелата и смлените орехи и разбъркайте.
  • Намазнете добре дъното и страните на кръгла форма с подвижно дъно с диаметър 26 см.
  • Разточете тестото между два листа хартия за печене. Намажете разточения лист с малко от останалите 50 г разтопено масло. Прегънете листа върху намазнената част и отново разточете. Намазнете отново разточеното тесто и пак го прегънете върху маслото. Продължете така 5-6 пъти, или докато изхабите около половината от маслото.
  • Разточете тестото на широк правоъгълник с дебелина около 1 см. Намажете го с масло и го поръсете равномерно със сместа от канела, орехи и захар. Отгоре разпределете накиснатите сушени плодове (ако не са поели цялата вода, оставете каквото е останало от нея в купата).
  • Разрежете тестото на ленти, широки колкото половината от височината на формата за печене. Навийте една лента на охлюв и я поставете в средата на формата. Продължете да навивате около нея останалите ленти, докато се запълни цялата форма.
  • За по-лесно може да нарежете лентите с широчина колкото височината на тавата и да ги прегънете на две върху плънката, преди да ги навиете. Така ще предотвратите донякъде изпадането на плодовете, докато навивате рулото. А най-лесният начин би бил да направите няколко индивидуални рула, като навиете всяка лента поотделно, и да ги наредите във формата едно до друго.
  • Намажете отгоре рулото с останалото масло.
  • Покрийте тавата с хартия за печене и отгоре с кърпи. Оставете я на топло за 1-2 часа.
  • Загрейте фурната до 200 градуса С. Покрийте рулото с алуминиево фолио и печете за 30 минути. Отстранете фолиото и печете до златисто.
  • Извадете формата от фурната и покрийте рулото с кърпа, докато е горещо. Оставете го да се охлади за 10-15 минути, преди да го сервирате.
  • Съхранявайте остатъците в плътно затворен контейнер до 3 дни.
Cake Pan Conversions CalculatorAdapt any cake recipe to your pan with this calculator!
Tried this recipe? Show me your creation!Mention @daniscookings in Instagram or tag #daniscookings!