по желание: ½ червена и ½ зелена чушка, нарязани на дребно
по желание: риган или мащерка
Prevent your screen from going dark
Instructions
На тестото:
В купа смесете всички съставки за тестото. С помощта на дървена лъжица започнете да ги разбърквате, докато се получи ронливо тесто. Прехвърлете го във форма за пай с диаметър около 20-22 см.
Разпределете тестото във формата. Направете тънка кора и я притиснете добре по дъното и стените на формата.
Сложете формата в хладилника, докато подготвяте тестото.
На пълнежа:
В голям тиган загрейте зехтина. Добавете лука и го запържете леко, докато стане прозрачен. Добавете тиквичките и по желание: нарязаните чушки. Намалете котлона и разбъркайте продължително, за да избегнете загаряне. Зеленчуците ще започнат да отделят вода. Гответе около 15 минути, докато водата се изпари и тиквичките омекнат. Разбърквайте отвреме навреме.
Загрейте фурната до 180 градуса С.
В купа разбийте рикотата и сметаната до гладкост. Добавете яйцата и малко сол и разбъркайте леко, докато се поемат.
Изсипете и разпределете тиквичките върху тестото във формата. Отгоре изсипете пълнежа и загладете с лъжица.
Печете около 20-30 минути, или докато кишът стане златист отгоре.
Оставете го да се охлади 15 минути, преди да го сервирате.
Notes
Вместо заквасена сметана може да използвате течна сметана (пълномаслена или по-нискомаслена сметана за готвене).
Рикотата може да бъде заменена с котидж сирене, крема сирене или друго меко или натрошено сирене.
Не обичате тиквички? Може да използвате други зеленчуци, като например аспержи или спанак.