В купа смесете всички съставки за тестото. С помощта на дървена лъжица започнете да ги разбърквате, докато се получи ронливо тесто. Прехвърлете го във форма за пай с диаметър около 20-22 см.

Разпределете тестото във формата. Направете тънка кора и я притиснете добре по дъното и стените на формата.

Сложете формата в хладилника, докато подготвяте тестото.

В голям тиган загрейте зехтина. Добавете лука и го запържете леко, докато стане прозрачен. Добавете тиквичките и по желание: нарязаните чушки. Намалете котлона и разбъркайте продължително, за да избегнете загаряне. Зеленчуците ще започнат да отделят вода. Гответе около 15 минути, докато водата се изпари и тиквичките омекнат. Разбърквайте отвреме навреме.

Загрейте фурната до 180 градуса С.

В купа разбийте рикотата и сметаната до гладкост. Добавете яйцата и малко сол и разбъркайте леко, докато се поемат.

Изсипете и разпределете тиквичките върху тестото във формата. Отгоре изсипете пълнежа и загладете с лъжица.

Печете около 20-30 минути, или докато кишът стане златист отгоре.

Оставете го да се охлади 15 минути, преди да го сервирате.