В купа смесете брашното с какаото, солта и захарта. Разбъркайте добре.
Добавете маслото и го размесете с ръце, за да стане на трохи. Добавете останалите продукти и замесете не много меко тесто. Оставете го да почива 2 ч. в хладилника.
Разточете тестото много тънко (2-2,5 мм). Използвайте машина за паста или обикновена точилка.
Изрежете кръгове с диаметър 10 см. Увийте всеки кръг около формичка за каноли и залепете краищата на тестото с вода.
Намажете канолите с олио и ги изпържете за 5-7 минути на 200º С в еър фрайър.
На пълнежа:
Разбийте рикотата с пудра захарта с помощта на миксер.
Използвайте плик за шприц с отрязан край, за да напълните черупките. Поръсете краищата със смлян шамфъстък и шоколадови капки.
Поръсете канолите с отгоре пудра захар.
Notes
Можете да използвате друг ароматен ликьор, ако нямате вино марсала. Ако искате канолите ви да са без алкохол, сложете им есенция ром или ванилия.
Времето за пържене зависи от модела на еър фрайъра. Аз използвам Philips и идеалното време беше 6-7 минути. Препоръчвам да тествате първоначално с 5 минути и ако канолите не се получат достатъчно златисти, да го увеличите.
Съхранявайте напълнените каноли 2-3 дни в хладилника. Имайте предвид, че след първия ден те ще омекнат и няма вече да са хрупкави.
Можете да съхранявате и само черупките в затворени контейнери на стайна температура за около седмица.
Cake Pan Conversions CalculatorAdapt any cake recipe to your pan with this calculator!