Шоколадов чийзкейк в чаши - кето
Calories: 408kcal
Ingredients
За основата:
- 35 г бадемово брашно
- 1 с.л. кокосово брашно
- 1 с.л. ксилитол
- 25 г разтопено масло
За пълнежа:
- 300 г крема сирене
- 60 г ксилитол
- 200 мл студена сметана, над 30% масленост
- 40 г тъмен шоколад, над 80% какао
За глазурата:
- 150 г боровинки , или други горски плодове - пресни или замразени
- 1 с.л. ксилитол
Instructions
На основата:
- В купа смесете съставките за основата и разбъркайте добре.
- Разделете сместа между 4 чаши и я притиснете към дъната им с помощта на лъжичка.
На пълнежа:
- В голяма купа разбийте заедно сметаната, ксилитола и крема сиренето, докато се получи гладка смес. Оставете крема на стайна температура за около 15 минути, докато разтапяте шоколада.
- Сложете шоколада в купа на водна баня. Разбърквайте отвреме навреме, докато се разтопи. Махнете купата от водната баня и продължете да разбърквате за няколко минути, за да се охлади.
- Започнете да добавяте малки порции от сместа с крема сирене към шоколада. разбърквайте енергично с шпатула, докато шоколадът поеме крема. Продължете по същия начин още няколко пъти и след това прехвърлете цялата шоколадова смес към останалия бял крем. Разбъркайте до хомогенност.
- С лъжица разпределете пълнежа между 4-те чаши.
- Покрийте всяка чаша с фолио и ги оставете в хладилника за 6-8 часа.
- Сервирайте с боровинкова глазура или само поръсени със свежи горски плодове отгоре.
На глазурата:
- В тенджерка на котлона смесете боровинките и ксилитола. Когато сместа кипне, гответе за около 2-3 минути, като разбърквате често.
- Оставете глазурата да се охлади за 5 минути и след това я изсипете с лъжица върху чашите.
Notes
- Преди да разбивате сметаната, уверете се, че е охладена поне 6-8 часа на най-горен рафт в хладилника.
- Разтопеният шоколад и разбитата смес с крема сирене не трябва да са с голяма температурна разлика, за да не се втвърди бързо шоколадът при смесването им. В този случай кремът ще стане на бучки (от шоколада), но ако се случи, можете да го поправите. Сложете купата с цялата смес на водна баня и бъркайте, докато шоколадът се разтопи и сместа стане гладка.
- Можете да използвате и друг нисковъглехидратен подсладител, освен ксилитол. Ако пък искате стандартен десерт (не кето), можете да използвате и обикновена пудра захар.
- Можете да приготвите чийзкейк в 16-18 см форма с подвижно дъно. В този случай може да удвоите шоколада в пълнежа, за да стане консистенцията достатъчно гъста, че да се реже с нож.
Nutrition
Calories: 408kcal | Carbohydrates: 14.8g | Protein: 3.9g | Fat: 32.7g | Fiber: 3g | Sugar: 4.5g
Cake Pan Conversions CalculatorAdapt any cake recipe to your pan with this calculator!
Tried this recipe? Show me your creation!Mention @daniscookings in Instagram or tag #daniscookings!