Бисквитена торта с домашен крем
Servings: 9
Ingredients
- 150 г захар
- сокът и кората от 1 лимон, нетретиран
- 6 жълтъка
- 350 г какаови бисквити , “Закуска” или други, виж бележките
- 250 г маскарпоне
- 200 г сметана за разбиване, над 30% масленост, студена
- шоколадови пръчици, по желание
Instructions
- В малка тенджерка на среден огън смесете лимоновия сок, захарта и жълтъците. Разбърквайте постоянно с дървена лъжица. Сместа ще започне да ври леко и да се сгъстява.
- Когато кремът започне да се задържа по лъжицата, когато я издигнете, отстранете тенджерката от огъня.
- Оставете крема да се охлади до стайна температура, като разбърквате от време на време. Може да оставите лимоновия крем в хладилника и да приготвите тортата на следващия ден.
- В голяма купа разбийте заедно лимоновия крем и маскарпонето до хомогенна и пухкава смес..
- В друга купа разбийте течната сметана, докато се сгъсти. С гумена шпатула внимателно добавете сметаната към лимоновия крем с маскарпоне, докато мусът стане еднороден.
- Наредете пласт бисквити в правоъгълна тава (в случай, че решите да използвате кръгла форма, натрошете бисквитите на малки парчета, преди да ги наредите). Покрийте пласта бисквити равномерно с лимонов мус. Продължете процеса, докато използвате всички бисквити и целия лимонов мус.
- Увийте тавата с фолио за свежо съхранение и я сложете в хладилника. Охладете тортата за най-малко 6-8 часа.
- Преди да сервирате, украсете с шоколадови пръчици или настърган шоколад.
Notes
Съхранявайте тортата 3-4 дни в хладилника, покрита.
Сметана: Използваме животинска течна сметана с най-малко 30% масленост. Охлаждаме я 5-6 часа на горен рафт на хладилника преди разбиване. Уверяване се, че сме изгребали всичката мазнина от кутийката!
Можете да използвате и бели бисквити ако не харесвате комбинацията от лимон и какао/ шоколад. В този случай поръсете отгоре с настърган бял шоколад.
Рецептата е вдъхновена от Mandy’s Recipe Box
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
