Извадете от консервата само твърдата бяла част от кокосовата сметана (след като е била в хладилника поне 8 часа) и я сложете в кухненски робот. Добавете кокосовите стърготини и половината ксилитол. Започнете да смилате на висока скорост - сместа трябва да стане гъста и лепкава. Постепенно започнете да добавяте от водата в консервата. Сместа ще започне да става по-кремообразна, но все още гъста. Вероятно ще ви трябва само половината от водата в консервата.

Прехвърлете сместа в продълговата форма за кекс, на която сте покрили дъното с хартия за печене. Притиснете добре кокосовата смес към дъното на формата и загладете с шпатула. Сложете формата във фризера за около 1 час.

Извадете внимателно охладената кокосова смес от формата и я разрежете с остър нож напряко на 8 блокчета.

Разтопете шоколада на водна баня заедно с какаовото масло и ксилитола.

Наредете блокчетата върху решетка и ги залейте с разтопения шоколад. Ако не се чувствате сигурни, или нямате решетка, може просто да ги намажете отвсякъде с помощта на кухненски нож или малка метална шпатула.

Съхранявайте десертите Баунти в хладилника за около седмица.