Здравословна торта с ябълки и фурми
Servings: 10
Ingredients
За блатовете:
- 200 г пълнозърнесто брашно от спелта
- 100 г кокосова захар
- 200 мл гореща вода, (виж бележките)
- 200 г сушени фурми, без костилки (виж бележките)
- 2 яйца, M
- 60 мл зехтин
- 1 настъргана ябълка, не голяма
- 100 г кисело мляко
- 1,5 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. сода бикарбонат
Крем:
- 200 г заквасена сметана
- 500 г маскарпоне
- 100 мл кленов сироп
Instructions
На блатовете:
- Сложете сухите фурми в купа и ги залейте с горещата вода. Покрийте ги с чиния или капак и ги оставете да престоят за 10-15 минути.
- Пюрирайте накиснатите фурми в кухненски робот или блендер, заедно с водата, останала на дъното на купата. Няма проблеми ако останат несмлени парченца.
- Смесете пюрето от фурми със содата и го оставете да престои.
- Загрейте фурната до 180 градуса С. Покрийте с кръгове от хартия за печене дъната на 2 форми за торта с диаметър 18 см. Намазнете добре формите отвътре.
- В купа смесете брашното и бакпулвера и разбъркайте леко, за да се смесят.
- В голяма купа разбийте зехтина с кокосовата захар до гладка смес. Прибавете яйцата, едно по едно, като продължавате да разбивате.
- Добавете киселото мляко, настърганата ябълка и пюрето от фурми. Разбивайте на ниска скорост с миксера, докато сместа стане хомогенна. Накрая добавете и сухата смес и разбъркайте леко, докато се поеме в тестото.
- Разделете сместа по равно (доколкото е възможно) между двете подготвени форми за торта. Печете блатовете за около 30-40 минути, или докато клечка за зъби, забодена в средата, излезе суха. Оставете ги да се охладят за около 5 минути, преди да ги извадите от формите и да ги преместите върху решетка.
На крема:
- В голяма купа смесете всички съставки и разбивайте за 5 минути при висока скорост на миксера.
- Сглобяване на тортата:
- Когато блатовете са напълно охладени, разполовете всеки от тях хоризонтално с помощта на назъбен нож. Поставете една половинка върху чиния за торта и я намажете с крем. Продължете процеса с останалите блатове. Най-отгоре изсипете всичкия останал крем: ако е голямо количество, ще се разтече надолу и ще наподобява сняг.
- Украсете тортата с меденки, захарни поръски или цветна захар.
Notes
- Ако използвате меки фурми (от тези, които се продават в кутия с костилките), няма нужда да ги киснете. Добавете около 100 мл гореща вода в блендера, за да можете да ги смелите по-лесно. Добавяйте водата постепенно, за да не стане пюрето твърде рядко.
- Съхранявайте тортата 2-3 дни в хладилника.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
