Кайсиево тирамису с боровинки
Servings: 10
Ingredients
- 6-7 кайсии, нарязани на дребно
- 2 с.л. + 2 ч.л. захар
- 500 г маскарпоне
- 100 г пудра захар
- 200 мл силно кафе
- 50 мл + 1 с.л. вино Марсала
- 200 г пресни боровинки
- 400 г бишкоти савоярди
Instructions
- В тенджерка на среден огън смесете нарязаните кайсии с 2 с.л. захар. Разбърквайте продължително, докато сместа започне да образува мехурчета. Продължете да разбърквате.
- Когато сместа се сгъсти, отстранете тенджерката от огъня и я оставете да се охлади до стайна температура.
- Сложете двете чаени лъжички захар в горещото кафе и разбърквайте, докато захарта се разтопи напълно. Добавете 50 мл вино марсала и разбъркайте. Оставете сместа да се охлади.
- В голяма купа смесете маскарпонето и пудра захарта и разбъркайте до хомогенност. Когато кайсиевата смес е напълно охладена, постепенно я прибавете към маскарпонето. Добавете и 1 с.л. марсала. Разбъркайте добре, докато всички продукти се смесят.
- Когато кафето достигне стайна температура, започнете да потапяте бишкотите савоярди в него. Потапяйте ги хоризонтално за около секунда, така че да са напоени с течността само наполовина.
- Наредете бишкотите в крък около вътрешните стени на форма с подвижно дъно с диаметър 20 см или сладкарски ринг, поставен върху чиния за сервиране. Напоената страна на бишкотите трябва да е към стената. Наредете още бишкоти на дъното на формата, като нарежете някои от тях с остър нож, за да запълните пролуките.
- Разпределете отгоре ⅓ от кайсиевото маскарпоне. Наредете още един пласт напоени бишкоти, като отново запълвате празнините с нарязани парченца. Изсипете още ⅓ от кайсиевия крем и отгоре равномерно поръсете с половината от боровинките. Разпределете по един последен пласт бишкоти и маскарпоне крем и накрая украсете с останалите боровинки.
- Оставете тирамисуто в хладилника за 2-3 часа преди сервиране.
Notes
- Съхранявайте десерта 3-4 дни в хладилника.
- Ако нямате кайсии, можете да направите това тирамису с праскови, нектарини или ягоди. Ще имате нужда от 3 до 5, в зависимост от размера им.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
