"Кална торта" от Мисисипи
Servings: 10
Ingredients
За основата:
- 2 яйца L
- 180 г заквасена сметана
- 180 г брашно
- 50 г какао
- 200 г кафява захар
- 80 мл олио, виж бележките
- 2 ч.л. бакпулвер
- ½ ч.л. сода бикарбонат
- 2 ч.л. ванилова есенция
- 80 мл вода
За глазурата:
- 200 г бонбони маршмелоу
- 25 г какао
- 75 г масло
- 60 г пудра захар
Instructions
На основата:
- Загрейте фурната до 180º C. Намазнете форма за торта с диаметър 18 см (или с подвижно дъно - вижте бележките). Покрийте дъното ѝ с кръг от хартия за печене.
- Сложете брашното, какаото, бакпулвера, содата бикарбонат и захарта в голяма купа. Разбъркайте добре с тел.
- Постапенно добавяйте яйцата, ванилията, олиото и сметаната. Продължавайте да разбърквате леко. Накрая разредете сместа с водата и разбъркайте, докато се поеме.
- Изсипете сместа в подготвената форма. Печете около 30 минути или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха или с няколко трохи. Не прекалявайте с печенето: проверете тортата след около 25 минути, защото шоколадовият блат не си личи външно, когато е изпечен.
- Извадете формата от фурната и наредете отгоре бонбоните маршмелоу.
- Превключете фурната само на горен реотан и върнете тортата вътре за още 2-3 минути. Бонбоните трябва да се карамелизират съвсем слабо, но да останат основно бели.
- Оставете тортата да се охлади на стайна температура и след това я прехвърлете в чиния за сервиране. Залейте я с глазурата преди да я сервирате.
На глазурата:
- В тенджерка на среден огън сложете маслото, захарта и какаото. Разбърквайте, докато маслото се разтопи и сместа стане хомогенна.
Notes
- Можете да използвате обикновена кръгла форма или такава с подвижно дъно. Във втория случай се уверете, че тя не пропуска, за да не протече тестото във фурната.
- Как да извадите тортата от форма без подвижно дъно: първо прокарайте нож внимателно по ръбовете. Внимателно поставете едната ръкавърху бонбоните маршмелоу, без да натискате и обърнете тортата в ръката. С другата ръка махнете формата бързо. Внимателно сложете тортата върху чиния, като натискате възможно най-малко върху бонбоните.
- Съхранявайте остатъците покрити с фолио или в затворени кутии в хладилника.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
