Кантучи
Вкусни двойно печени италиански бишкоти, подобни на сухарчета, които всеки може да си приготви. Идеални като подарък за коледните празници, но актуални и през цялата година.
Ingredients
- 150 г захар
- 120 г сурови бадеми
- 40 г меко масло
- 2 големи яйца
- 280 г брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- ½ ч.л. сол
- Кората от 1 лимон
- Кората от 1 портокал
- По желание: 1 с.л. Вино Марсала, или ликьор по избор
Instructions
- В купа разбъркайте заедно (или пресейте) брашното, бакпулвера и солта.
- В голяма купа разбийте яйцата със захарта. Добавете корите от лимона и портокала и виното Марсала или ликьора (ако ползвате).
- Постепенно добавете брашнената смес. Ще се получи лепкаво тесто.
- Добавете и мекото масло и го размесете из тестото до пълното му поемане.
- Добавете и бадемите и ги размесете, докато се разпределят равномерно из тестото.
- Оформете от тестото две не много дебели рула. Поставете ги върху голяма тава, покрита с хартия за печене.
- Изпечете рулата за около 30 минути на 200°C или до златисто. Оставете ги да се охладят за 5-10 минути и ги нарежете на плоски бисквити с остър нож. Наредете ги върху тавата.
- Намалете температурата до 160°C и върнете кантучите в нея. Печете ги около 15-20 минути до златисто.
Notes
- Съхранявайте бисквитите кантучи в затворени контейнери за 2-3 седмици.
- Това е основна рецепта, която може да се обогати. Например можете да добавите към тестото сушени плодове и други ядки като шамфъстък и лешници.
- Вместо вино Марсала можете да използвате есенция ром или ванилова есенция/ ванилова захар.
- Уверете се, че портокала и лимона, който използвате, са с нетретирани кори. Ако не намирате такива, можете да замените корите със съответната есенция или да използвате сушени корички в пакетче.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
