Кекс с моркови и тиквички
Servings: 10
Ingredients
За Кекса:
- 2 яйца
- 60 г меко масло
- 40 мл зехтин
- 150 г кафява захар
- 50 г брашно от спелта
- 150 г брашно
- 150 г кисело мляко
- 1 средна тиквичка, настъргана
- 1 голям морков, настърган
- 2 ч.л. есенция ванилия
- 1 ч.л. сода бикарбонат
За Глазурата:
- 100 г бял шоколад
- 2 с.л. вода
Instructions
Кекс:
- Загрейте фурната до 180 градуса Много добре намазнете и поръсете с брашно форма за кекс с диаметър 20 см.
- В купа смесете двата вида брашно и содата.
- В голяма купа разбийте маслото със захарта с помощта на миксер. Добавете яйцата и ванилията и разбийте отново, до гладкост. Ако има полепнала смес по стените на купата, остържете я с шпатула. Добавете киселото мляко и разбийте, докато се поеме.
- Изключете миксера и добавете настърганите зеленчуци. Разбъркайте леко с гумена шпатула, докато се разпределят равномерно в сместа. Накрая добавете и сухите съставки, като разбърквате леко в една посока.
- Прехвърлете сместа в подготвената форма. Печете около 30-40 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха. Извадете кекса от фурната и го оставете да се охлади напълно във формата.
- Много внимателно прокарайте нож по ръбовете на сладкиша, преди да го обърнете. Преди сервиране го полейте с глазурата.
Глазура:
- Разтопете шоколада заедно с водата на водна баня.
Notes
За да намазните и набрашните лесно формата, изсипете 1-2 с.л. олио и ½ с.л. брашно в нея. С кухненска четка смесете продуктите и разпределете сместа по цялата вътрешност на формата, като не пропускате никоя вдлъбнатина. Ако е необходимо, добавете още брашно или олио.
Съхранявайте кекса 3-4 дни в затворена кутия в хладилник.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
