Кекс с шамфъстък
Още един страхотен кекс от колекцията ми, който съм сигурна, че също ще ви очарова!
Servings: 12
Ingredients
За кекса:
- 3 яйца, L
- 200 г кристална захар
- 60 мл зехтин, или олио
- 120 мл прясно мляко
- 2 ч.л. ванилова есенция
- 2 ч.л. бакпулвер
- ⅓ ч.л. сол
- 180 г брашно, за сладкиши ако намерите или универсално
- 60 г смлян шамфъстък
За глазурата (по желание):
- 80 г бял шоколад, чипс или блок
- 2 с.л. мляко
- Накълцани ядки за поръсване
Instructions
Приготвяне на кекса:
- В средна купа сложете брашното, бакпулвера и солта. Разбъркайте добре, за да се смесят равномерно.
- Загрейте фурната на 180°C. Намажете и набрашнете много добре форма за кекс, като използвате кухненска четка.
- В голяма купа разбийте яйцата и захарта с миксер на висока скорост за 3–4 минути, докато сместа стане гъста и пухкава. Добавете олиото и ванилията и разбийте отново, докато се поемат.
- С помощта на силиконова шпатула или на миксер с плоска приставка на ниска скорост постепенно добавяйте сухите съставки, като ги редувате с млякото. Слагайте по малко от всеки продукт и разбърквайте внимателно след всяко добавяне, докато се поеме. Уверете се, че няма останали бучки.
- Накрая внимателно прибавете смления шамфъстък.
- Изсипете тестото в подготвената форма. Печете около 45 минути, или докато кексът стане златистокафяв, а забита в пукнатина клечка излезе суха. Оставете кекса да изстине 30–60 минути, преди да го извадите от формата.
Глазура:
- Разтопете белия шоколад заедно с млякото на водна баня (в огнеупорна купа, поставена над съд с гореща, но не вряща вода). Полейте охладения обърнат кекс с глазурата непосредствено преди сервиране. Поръсете с фино нарязани ядки шамфъстък (може и други).
Notes
Най-лесният начин да смелите шамфъстък е в кухненски робот или чиста кафемелачка. Не го смилайте твърде дълго, за да не се получи паста (тахан от шамфъстък).
Съхранявайте кекса до 3 дни в добре затворен съд на стайна температура или в хладилник. Ако е в хладилник, леко го затоплете преди поднасяне.
Можете да замразите парчета кекс в пликове с цип до 2 месеца.
Водна баня: уверете се, че водата не ври активно, докато разтапяте шоколада. Белият шоколад лесно се прегрява и може да се пресече, което го прави труден за нанасяне.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
