Кето сладолед с авокадо и шоколадови парченца

Servings: порции

▢ 2 средни авокадо, добре узрели
▢ 250 мл пълномаслена течна сметана, охладена (или маскарпоне - вижте бележките)
▢ 2 с.л. ксилитол
▢ 60 г шоколадов чипс, поне 70% какаова маса

Пюрирайте авокадото с ксилитола в кухненски робот или с пасатор.
В голяма купа разбийте сметаната, докато стане гъста. С гумена шпатула добавете сместа с авокадото към сметаната. Добавете и шоколадовия чипс.
Прехвърлете сместа в машина за сладолед, следвайки инструкциите ѝ за употреба (може да е необходимо да замразите за малко сладоледа първо).
Ако не разполагате с машина за сладолед, замразете сместа в кутия или във формички за сладолед на клечка.

Сметаната трябва да е с поне 30% масленост и да е охладена поне 6-8 часа на най-горния рафт на хладилника, преди разбиване.
За още по-богата консистенция на сладоледа, използвайте маскарпоне, вместо сметана. В този случай пюрирайте маскарпонето заедно с авокадото и ксилитола, докато се получи гъста и пухкава смес и след това добавете шоколадовия чипс.
Можете да приготвите този сладолед и с 250 г сметана + 250 г маскарпоне. В този случай удвоете количеството на подсладителя и използвайте 3-4 средни по големина плода авокадо.
Този сладолед е много вкусен, но ако се остави дълго време във фризера, става много твърд. В този случай го извадете от фризера поне 30 минути, преди да го сервирате (това не важи ако го замразявате във формички за сладолед на клечка).

For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram