Кето шоколадови кексчета в микровълнова
Equipment
- Микровълнова фурна
Servings: 3 порции
Calories: 285kcal
Ingredients
За кексчетата:
- 2 яйца
- 2 с.л. заквасена сметана
- 30 мл/ 2 с.л. зехтин екстра върджин
- 2,5 с.л. кокосово брашно
- 2 с.л. какао
- ½ с.л. бакпулвер
- 3 с.л. ксилитол
- 1 ч.л. ванилова есенция
- 9-10 малини, пресни или змаразени
За глазурата:
- 120 мл цедено кисело мляко
- 1 с.л. ксилитол
Instructions
На кексчетата:
- В малка купа смесете кокосовото брашно, какаото, бакпулвера и ксилитола. Разбъркайте добре с вилица, за да премахнете всички бучки.
- В средна купа разбийте до гладкост яйцата, заквасената сметана, зехтина и ваниловата есенция. Постепенно добавете сухите съставки, като разбърквате внимателно, докато се поемат.
- Разпределете тестото между 3 чаени чаши или порцеланови купички за крем карамел, като ги запълвате само до половината. Сложете 3-4 малини във всяка от чашите.
- Печете кексчетата поотделно в микровълновата фурна за 60 секунди всяко. Когато са готови, отгоре сложете с лъжица от глазурата с цедено кисело мляко.
На глазурата:
- Разбийте заедно цеденото кисело мялко и ксилитола докато консистенцията им стане кремообразна.
Notes
- Вместо малини, може да използвате боровинки, къпини или ягоди. Нарежете на парченца по-големите плодове.
- Ако след 60 секунди печене в микровълновата забелязвате недопечени участъци, продължете печенето за още 5-10 секунди.
- Ако нямате микровълнова фурна, можете да изпечете кексчетата в обикновена фурна за 20-25 минути, след като предварително сте я загряли до 180 градуса.
Nutrition
Calories: 285kcal | Carbohydrates: 23.4g | Protein: 10.1g | Fat: 18.1g | Saturated Fat: 5.7g | Fiber: 7.1g | Sugar: 1.3g
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
