Лесен боровинков чийзкейк без печене
Класически чийзкейк с боровинки без печене, който няма да ви остави безразлични! Приготвя се бързо и лесно и е невероятно вкусен.
Servings: 10
Ingredients
За основата:
- 5 бисквити орео
- 45 г обикновени бисквити, около 5-6
- 40 г разтопено масло
За пълнежа:
- 100 г пудра захар
- 2 ч.л. ванилова есенция
- 300 г крема сирене
- 200 мл течна сметана, 30% масленост, охладена
- 10 г желатин
- 250 г пресни боровинки , + още за украса
Instructions
На основата:
- Смелете или счупете бисквитите на трохи (в кухненски робот/ в затворен найлонов плик с точилка/ в хаванче). Смесете ги с разтопеното масло и разбъркайте добре.
- Притиснете сместа към дъното на 18 см форма с подвижно дъно, на която предварително сте сложили кръг от хартия за печене. Оставете формата в хладилника, докато приготвяте пълнежа.
На пълнежа:
- Смесете желатина с 3-4 с.л. вода в малка огнеупорна купичка. Оставете го настрани, за да набъбне.
- В голяма купа смесета крема сиренето, сметаната, пудра захарта и ванилията. Разбийте с миксера, първо на по-ниска скорост, а после на висока, докато сместа стане гладка, гъста и кремообразна - около 3-4 минути. Не прекалявайте с разбиването!
- Загрейте малко вода в тенджерка и сложете в нея купичката с желатина. Когато водата достигне близо до точката на кипене, изключете котлона. Оставете желатина в тенджерката за още малко, докато се разтопи напълно.
- Постепенно добавете желатина към пълнежа на чийзкейка. Разбърквайте съвсем леко с гумена шпатула, докато се разпредели равномерно.
- Измийте боровинките и ги подсушете много добре с кухненска хартия (или кърпа, но внимавайте да не направят петна). Добавете ги внимателно към сместа с помощта на шпатулата.
- Изсипете сместа във формата върху основата. Загладете я с шпатулата отгоре.
- Оставете чийзкейка в хладилника за 6-8 часа или за през нощта. Украсете го със свежи боровинки преди сервиране.
Notes
- Основа: Общото количество на бисквитените трохи трябва да е около 100 г. Можете да използвате всякакъв вид какаови и светли бисквити.
- Пълнеж: Уверете се, че сметаната и крема сиренето са били охладени много добре за няколко часа, преди да ги разбивате.
- Желатин: Със зададеното количество желатин ще постигнете кремообразна консистенция, която може да се реже с нож. Ако обичате по-желиран чийзкейк, можете да добавите 50% повече желатин, но лично аз не ви го препоръчвам.
- Кето версия: Тази рецепта лесно може да бъде превърната в кето десерт. За целта направете основата от 100 г бадемово брашно + 1 пълна лъжица неподсладено какао + 1 с.л. ксилитол. Маслото остава същото количество, а бисквитите ги пропуснете. На пълнежа сзаменете захарта със същото количество ксилитол или 130 г еритритол. Останалите продукти са като в оригиналната рецепта.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
