Загрейте фурната до 180 градуса С. Покрийте 2-3 големи правоъгълни тави с хартия за печене.

В купа смесете двата вида брашно, бакпулвера, канелата и солта. Разбъркайте леко и оставете настрана.

В голяма купа разбийте заедно разтопеното масло с двата вида захар, докато сместа стане светла и кремообразна. Добавете яйцата и разбийте закратко, докато се поемат. Добавете крема сиренето, пюрето от тиква, есенциите ром и ванилия и разбъркайте до хомогенност. Постепенно прибавете сухите съставки, като разбърквате леко с гумена шпатула, докато се абсорбират. Трябва да получите много меко тесто, което да може да се отделя с лъжица. Охладете го в хладилника за 1-2 часа, преди да изпечете курабийките.

С помощта на лъжица за сладолед или на обикновена лъжица направете малки до средни топки и ги наредете на поне 5 см разстояние върху подготвените тави.

Печете на най-горната решетка във фурната за 15-18 минути, или докато курабийките започнат да стават златистокяфяви по краищата. Оставете ги да се охладят за 10 минути върху тавата, преди да ги преместите върху решетка, докато изстинат напълно.