Мъфини с котидж сирене и спанак
Лесни и вкусни солени мъфини с високо протеиново съдържание. Съчетанието от спанак, котидж сирене и пармезан ги прави неустоими!
Servings: 12 мъфина
Calories: 150kcal
Ingredients
- 180 г брашно
- 2 яйца, L
- 200 г кисело мляко, пълномаслено
- 100 г бейби спанак, нарязан ситно
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. сол
- ½ ч.л. сода бикарбонат
- 200 котидж сирене
- 50 мл зехтин или олио, може и разтопено масло
- 50 г настърган пармезан
- сусам за поръсване, по желание
Instructions
- Загрейте фурната до 190°C. Покрийте голяма форма за мъфини с хартиени кошнички.
- В средна купа сложете брашното, солта и бакпулвера и разбъркайте добре с тел.
- Разбийте яйцата с тел в голяма купа. Прибавете киселото мляко, разбъркано със содата, към яйцата и разбъркайте отново. Добавете зехтина/ олиото и котидж сиренето и разбъркайте отново до гладкост.
- Постепенно добавете сухите съставки към течната смес с помощта на гумена шпатула. разбърквайте леко докато тестото стане хомогенно. Добавете пармезана и накрая нарязаните листа спанак. Разбъркайте, докато се поемат. Сместа трябва да стане сравнително гъста - по-гъста от кексово тесто.
- С лъжица за сладолед разпределете тестото между хартиените кошнички - напълнете ги догоре. Поръсете със сусам по желание.
- Печете мъфините около 30 минути, докато клечка за зъби, забодена в центъра, излезе чиста и отгоре станат златисти и се надигнат. Охладете ги върху решетка за ½ час преди да ги сервирате.
Notes
Тези мъфини издържат до около 4 дни в плътно затворен контейнер или покрити с фолио за свежо съхранение. Може да ги държите в хладилника или на стайна температура.
Вместо котидж сирене може да използвате натрошено българско, фета, също и рикота, но протеиновото съдържание на мъфините ще е различно.
Спанакът и особено дружките на листата е добре да се нареже ситно, за да имате по-малко трудности при пълненето на кошничките.
Ако решите да ползвате замразен спанак, първо го размразете и оцедете леко. Ако тестото с него все пак ви се стори рядко, добавете още 1-2 с.л. брашно.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 9g | Fat: 7g
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
