Неаполитанска сладоледена торта
Equipment
Ingredients
За основата:
- 12 бисквити орео
- 40 г разтопено масло
За сладоледените пластове:
- 250 мл пълномаслена течна сметана, охладена
- 300 г крема сирене
- 397 мл консерва подсладено кондензирано мляко
- 100 г шоколад, разтопен
- 150 г ягоди, нарязани
- 1 с.л. захар
- 2 ч.л. ванилова есенция
За украса (по желание):
- 120 г шоколад
- 60 мл течна сметана или мляко
- цветни пръчици за поръсване
- пресни или замразени ягоди
Instructions
На основата:
- Натрошете бисквитите на трохи - с помощта на точилка в найлонов плик или с кухненски робот. Смесете трохите с разтопеното масло и разбъркайте много добре.
- Притиснете сместа към дъното на форма за торта с диаметър 18-20 см, предварително покрита с кръг от хартия за печене.
На сладоледената смес:
- В голяма купа разбийте сметаната с миксер на висока скорост докато стане на гъст крем.
- В друга голяма купа разбийте кондензираното мляко и крема сиренето, докато сместа стане гладка.
- Разделете получената смес на три приблизително равни части (едната може да е малко по-голяма от останалите, защото в нея ще добавим само есенция). За да направите това, използвайте кухненска везна или черпак.
Шоколадов пласт:
- Внимателно и постепенно добавете разтопения шоколад към една част от сместа. Използвайте гумена шпатула и разбърквайте леко, докато сместа стане гладка. Изсипете шоколадовия сладолед върху бисквитената основа във формата. Оставете я във фризера, докато подготвяте следващия пласт.
Ягодов пласт:
- Сложете ягодите и захарта в малка тенджерка и ги задушете за около 5 минути, докато омекнат добре. Махнете тенджерката от котлона и оставете сместа да се охлади за около 10 минути. Пасирайте я с блендер или пасатор, докато стане гладка.
- Добавете ягодовото пюре към втората част от сладоледената смес. Разбърквайте леко с гумена шпатула, докато се поеме.
- Изсипете ягодовата смес върху шоколадовата. Оставете формата във фризера за поне 15 минути след това, за да стегне, преди да добавите последния пласт.
Ванилов пласт:
- Добавете ваниловата есенция към последната част от сладоледа. Разбъркайте леко с гумена шпатула. Изсипете сместа най-отгоре във формата.
- Замразете сладоледа за поне 6-8 часа или за през нощта. Украсете го преди сервиране.
Украса (по желание):
- Разтопете шоколада на водна баня заедно със сметаната/ млякото. Разбъркайте, докато се получи гладка смес. С лъжица я разпределете върху тортата, така че да се стече по ръбовете.
- Поръсете отгоре с цветни пръчици и сложете няколко ягоди.
Notes
- Сметаната трябва да е с поне 30% масленост и да е била охладена поне 6-8 часа на най-горния рафт на хладилника.
- Ако използвате форма за торта с диаметър 20 см, можете да увеличите леко количеството на сметаната или на крема сиренето.
- Докато приготвяте отделните сладоледени пластове, препоръчително е да държите сместа в хладилника.
- За шоколадовия пласт можете да използвате млечен или черен шоколад. Имайте предвид, че млечният шоколад подслажда доста, а сместа за сладоледа е вече приятно сладка.
- Съхранявайте остатъците от тортата във фризера. Преди да отрежете от нея, оставете я на стайна температура за около 10-15 минути.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
