Пай със спанак и праз
Ingredients
- 400 г фини кори за баница*
- 4 с.л. зехтин
- 400 г спанак, пресен или замразен
- 3 стръка праз, нарязан
- 200 г натрошено сирене
- 100 г кашкавал
- 4 яйца
- 50 г разтопено масло
- сол
- пипер
- розмарин, по желание
Instructions
- В тиган запържете праза в 2 с.л. зехтин за около 10 минути, докато омекне. Добавете сол, пипер и розмарин (ако ползвате). Прехвърлете праза в голяма купа.
- Използвайте същия тиган (не е необходимо да го миете), за да сготвите и спанака в останалия зехтин, докато омекне и повечето от водата се изпари. Добавете сол и го прехвърлете в купата с праза.
- Настържете кашкавала, намачкайте сиренето и ги добавете към спанака и праза. Добавете и яйцата и разбъркайте всичко много добре.
- Загрейте фурната до 200 градуса С. Намазнете тава или форма за торта с диаметър 26 см и покрийте дъното ѝ с кръг от хартия за печене.
- Сгънете една кора и я сложете в тавата така, че да стига до средата на дъното, а от другата страна да виси извън тавата (вижте снимките). Намажете я леко с масло с помощта на кухненска четка. Поставете друга кора до първата, така че да се застъпват. Продължете процеса, докато цялото дъно на тавата е покрито с кори. Разпределете равномерно спаначената смес отгоре. Сгънете навътре висящите кори, за да покрият плънката, като мажете между тях с масло.
- Намажете най-отгоре с останалото масло. Покрийте отгоре тавата с алуминиево фолио.
- Печете пая 20 минути с фолиото, а после без фолио още 20 минути или докато стане златисто-кафяв.
Notes
- Трябват ви около 8-10 кори, за да покриете дъното на тавата. Ако корите ви са от най-фините, взимайте по две наведнъж и ги подгънете заедно. Ако са средни по дебелина, можете да използвате и само по една. Не използвайте от най-дебелите, тип домашни, които са по 4-5 в пакет.
- Ако нямате сирене, можете да приготвите този пай с фета, рикота или котидж сирене.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
