Реване с портокал
Рецепта за реванѐ с балансирана сладост, лека и пухкава текстура и свеж портокалов аромат – класика, адаптирана за по-лек вкус.
Equipment
- 1 миксер
- 1 правоъгълна тава около 27 × 20 см
Servings: 12
Ingredients
За сладкиша:
- 4 яйца, разделени на белтъци и жълтъци
- 140 г захар
- 60 г бяло брашно
- 100 г грис
- 1½ ч.л. бакпулвер
- 40 мл зехтин
- портокалова кора
За сиропа:
- 500 мл вода
- сокът от 1 портокал
- 100 г захар
- портокалова есенция , или кора
- шамфъстък, смлян, за украса - по желание
Instructions
На сладкиша:
- Намаслете добре голяма правоъгълна тава (около 27 × 20 см).
- Смесете брашното, гриса и бакпулвера и оставете настрана.
- Разбийте белтъците до твърди върхове. В друга купа разбийте жълтъците със захарта и портокаловата кора до светъл и пухкав крем. Постепенно добавете зехтина.
- Добавяйте сухите съставки към жълтъците, като разбърквате внимателно със силиконова шпатула, и редувайте с белтъците. Когато сместа стане гладка, изсипете в подготвената тава.
- Печете около 25 минути, докато повърхността стане златиста и клечка, забита в центъра, излезе суха. Оставете реванѐто да се охлади около 30 минути.
- Нарежете го на правоъгълници или ромбове и бавно го залейте с охладения сироп. Оставете да поеме преди сервиране.
На сиропа:
- Сложете водата, портокаловия сок, портокаловата есенция и захарта в тенджерка на котлона.
- След като кипне варете 2–3 минути. Охладете за около 10 минути преди да залеете сладкиша.
- По желание поръсете с шамфъстък или сервирайте с бита сметана.
Notes
- Съхранявайте остатъците покрити в хладилник до 4 дни.
- Реването може да бъде замразено до 2 месеца, преди да е сиропирано, добре увито в свежо фолио. След размразяване, добре е да стигне стайна температура, преди да го залеете с горещ сироп.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
