Сникърс чийзкейк
Този превъзходен чийзкейк без печене ще ви омагьоса с комбинацията от вкусове и кадифената си текстура. Един прекрасен сладкиш за всеки повод, вдъхновен от едноименния шоколадов десерт.
Servings: 10
Ingredients
За основата:
- 150 г обикновени бисквити, смлени на трохи
- 75 г масло, разтопено
За пълнежа:
- 600 г крема сирене
- 2 с.л. пудра захар
- 170 г бял шоколад, разтопен
- 200 мл течна сметана , с над 30% масленост, студена
- 2 ч.л. ванилова есенция
За гарниране:
- 80 г фъстъчено масло, виж бележките
- 200 мл карамелен сос, рецепта в бележките
- 100 г тъмен шоколад
- 40 мл мляко
Instructions
На основата:
- Покрийте форма с подвижно дъно с диаметър 18-21 см с кръг от хартия за печене.
- В купа разбъркайте добре разтопеното масло и трохите от бисквити. Притиснете сместа към дъното на подготвената форма.
- Оставете формата в хладилника, докато приготвяте пълнежа.
На пълнежа:
- В голяма купа сложете крема сиренето, сметаната (и двете студени), пудра захарта и ванилията. Разбийте с миксер на висока скорост до пухкавост.
- Разтопете белия шоколад на водна баня. Уверете се, че не е много горещ - ако е необходимо го оставете за 5 минути да се охлади, като го разбърквате с гумена шпатула.
- Постепенно добавете белия шоколад към пълнежа и разбийте с миксер на висока скорост след всяко добавяне. Сместа трябва да стане гладка.
- Изсипете пълнежа във формата. Отгоре намажете с фъстъченото масло и полейте с карамеления сос.
- Поставете чийзкейка в хладилника, докато приготвяте глазурата.
На глазурата:
- Сложете тъмния шоколад и млякото в огнеупорна купа. Сложете купата над тенджерка с леко вряща вода (купата да не докосва водата). Това е вашата водна баня.
- Разбърквайте, докато шоколадът се разтопи и сместа стане гладка.
- Глазурата не трябва да е много гореща, когато поливате с нея чийзкейка.
- Украсете докато още не се е стегнала - с парченца шоколад и ядки.
- Покрийте формата с алуминиево фолио и я оставете в хладилника за минимум 6 часа преди сервиране.
Notes
Съхранявайте остатъците до 4 дни в хладилника, покрити. Можете да замразите чийзкейка до 2 месеца в затворени контейнери.
Фъстъчено масло: има много видове на пазара, като в случая най-добре да използвате по-кремообразно, за да ви е лесно да го разнасяте. Можете да използвате и белени печени фъстъци, ако предпочитате - същото количество, просто ги поръсете върху пълнежа и полейте карамела отгоре.
Карамелен сос: Можете да намерите рецепта за него в Тортата с карамел и шоколад. Още една интересна рецепта за такъв има в блога Кулинарно с Йоана. Можете да използвате готов карамелен сос от магазина, също и Дулсе де Лече или “сгущенка”, която продават в консерви в руските магазини.
Форма: Настоящият чийзкейк е малък като диаметър, но висок. Ако имате форма с 23-24 см, увеличете продуктите с 30% и ще стане малко по-нисък. Ако формата ви е 25-26 см, увеличете ги с 50 до 75%
Предвид кремообразната му текстура, спокойно можете да го наредите и в чаши. Използвайте 6-8 не много големи чаши или бурканчета и наредете пластовете както във формата.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
