Тиквена торта с крем маскарпоне
Една незабравимо вкусна торта за любителите на тиквата и не само! Прекрасен десерт за всеки специален повод през есенния сезон.
Servings: 12
Ingredients
За блатовете:
- 4 яйца
- 150 г бяла захар
- 150 г кафява захар
- 300 г бяло брашно
- 2 ч.л. / 10 г бакпулвер
- ⅓ ч.л. сол
- 1 ч.л. есенция ванилия
- 250 г тиквено пюре
- ½ ч.л. канела
- ⅓ ч.л. джинджифил
- ¼ ч.л. индийско орехче
- 120 мл слънчогледово олио
За крема:
- 500 г маскарпоне
- 115 г пудра захар
- 2 ч.л. есенция ром
- 120 г тиквено пюре
- 200 мл течна сметана, с поне 30% масленост, студена
За украсата:
- 200 г бадемов марципан
- оранжева и зелена сладкарска боя
Instructions
Блатове:
- Загрейте фурната до 180 °C. Покрийте дъното на две кръгли форми за торта с диаметър 18-20 см с кръгове от незалепваща хартия. Намазнете добре формите върху хартията и по стените.
- В купа смесете брашното, бакпулвера, солта, канелата, индийското орехче и джинджифила.
- В голяма купа разбийте яйцата с двата вида захар при висока скорост на миксера за около 10 минути, докато сместа се сгъсти. Добавете олиото и разбийте за още 2 минути. Добавете тиквеното пюре и ванилията. разбъркайте закратко, докато се поемат.
- С гумена шпатула добавете постепенно и сухите съставки. Разбърквайте леко докато цялото брашно се поеме.
- Разделете сместа между двете подготвени форми. Печете за 45 до 50 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха. Оставете двата блата да се охладят за 10 минути във формите, преди да ги извадите. Преместете ги върху решетка, докато се охладят напълно. След това ги изстудете в хладилника за няколко часа, преди да ги разрежете.
Маскарпоне крем:
- В голяма купа разбийте заедно маскарпонето, пудрата захар, есенцията ром и тиквеното пюре, докато всички съставки се смесят добре.
- В друга купа разбийте сметаната докато стане много гъста.
- С гумена шпатула прибавете сметаната към маскарпонето, като разбърквате леко докато двете смеси се съединят.
Нареждане на тортата:
- С голям назъбен нож разрежете всеки от двата блата хоризонтално на по 3 равни части.
- Поставете една част върху чиния за сервиране и намажете с крем.
- Поставете втори блат отгоре и продължете процеса, докато се изчерпат всички блатове. Намажете тортата отгоре и отстрани с останалия маскарпоне крем.
- Отгоре я украсете с тиквени фигурки от марципан (вижте по-горе снимките с инструкции за моделирането им).
Notes
Сметаната трябва да е животинска, с поне 30% масленост и да е била охладена за 6-8 часа, преди да я разбивате.
Съхранявайте тортата 3-4 дни в хладилника, покрита. Може да я замразите порцирана в кутии до 2 месеца.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
