Торта с шамфъстък и сушени кайсии

В купа залейте сушените кайсии с горещата вода и ги оставете да престоят за 3-4 часа.
След това ги смелете до гладкост в кухненски робот, заедно с водата, останала в купата.
Прехвърлете пюрето в тенджерка и я загрейте на котлона до кипване, като бъркате непрекъснато, за да не загори. Когато така полученият мармалад започне да се сгъстява, отстранете тенджерката от котлона и я оставете настрана да се охлади. Преди да използвате мармалада в кремовете, той трябва да е напълно студен.
Ако решите да го направите по-отрано, или ако ви остане вповече, може да се съхранява в затворен съд в хладилника за поне 2 седмици.

Загрейте фурната до 180 градуса С. Покрийте с кръг от хартия за печене дъното на форма за торта с диаметър 18-20 cm и я намазнете добре.
В купа смесете брашното, содата, бакпулвера и солта.
В голяма купа разбийте на крем маслото със захарта. Прибавете едно по едно яйцата и след това киселото мляко, като разбърквате до хомогеност. Прибавете сухите съставки и ги разбъркайте леко, докато се смесят. Накрая внимателно добавете и смления шамфъстък и леко разбъркайте с шпатула, докато се поеме от тестото.
Изсипете тестото в подготвената форма и печете между 40 и 60 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха, а отгоре блатът е добре стегнат. Отстранете го от фурната и оставете да се охлади за 5-10 минути в тавата, преди да го прехвърлите върху решетка, където да изстине напълно.

Загрейте фурната до 180 градуса С. Покрийте с кръг от хартия за печене дъното на форма за торта с диаметър 18-20 cm и я намазнете добре.
В купа смесете брашното, содата, бакпулвера и солта.
В голяма купа разбийте зехтина и захарта до хомогенност. Добавете яйцата, лимоновата кора и киселото мляко и разбъркайте добре. Добавете сухите съставки и внимателно разбъркайте, докато се абсорбират.
Прехвърлете тестото в подготвената форма за торта и печете между 40 и 60 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха, а отгоре блатът започне да става златистокафяв. Отстранете го от фурната и оставете да се охлади за 5-10 минути в тавата, преди да го прехвърлите върху решетка.

В голяма купа разбийте заедно маскарпонето и кайсиевия мармалад.
В друга купа разбийте студената сметана до меки върхове.
С шпатула добавете сметамата към маскарпонето. Бъркайте леко, докато се смесят добре.

В голяма купа разбийте на крем маслото с пудрата захар. Добавете кайсиевия мармалад и продължете да разбивате, докато се смесят добре.

Когато блатовете са напълно охладени, с помощта на назъбен нож разрежете наполовина хоризонтално всеки един от тях. Поставете една половинка върху чиния за сервиране и размажете отгоре ⅓ от крема с маскарпоне. Продължете така, до изчерпване на блатовете и крема с маскарпоне, като редувате двата вида блат.
Отгоре и отстрани намажете тортата с масления крем.
Украсете с ядки и сушени плодове.