Торта "Черно и бяло"
Тази прекрасна торта с малинови и шоколадови блатове и два вида крем ще впечатли и най-изтънчения вкус! Подходяща е дори за сватбена торта или за друг по-специален повод.
Equipment
- форма за торта 18-20 см диаметър
Ingredients
За малиновите блатове:
- 200 г брашно
- 150 г захар
- 70 г меко масло
- 30 мл зехтин
- 1 яйце
- 1 ч.л. бакпулвер
- ½ ч.л. сода бикарбонат
- ⅓ ч.л. сол
- 200 г кисело мляко
- ⅕ ч.л. канела, или само щипка
- 1 ч.л. есенция ванилия
- 200 г малини, пресни или замразени
За шоколадовите блатове:
- 180 г брашно
- 2 яйца
- 60 г какао на прах
- 60 мл зехтин
- 200 г захар
- 180 г кисело мляко
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- ½ ч.л. бакпулвер
- ⅓ ч.л. сол
- 100 мл силно кафе
- ½ ч.л. есенция ванилия
За ваниловия крем:
- 1 пакет ванилов пудинг на прах, за 500 мл мляко
- 3 с.л. захар
- 500 мл пълномаслено мляко
- 50 г масло
За масления крем:
- 200 г меко масло
- 300 г пудра захар
- 1 ч.л. есенция ванилия
Instructions
На малиновите блатове:
- Намазнете форма за торта с диаметър 18- 20 см и я покрийте с кръг от хартия за печене. Загрейте фурната до 180°C.
- Смесете брашното, содата, бакпулвера, солта и канелата в купа и ги оставете настрана.
- В голяма купа разбийте с тел зехтина, маслото и захарта до получаване на гладка смес.
- Добавете ванилията, яйцето и киселото мляко и разбийте добре. Добавете сместа с брашното и разбъркайте леко с шпатула до хомогенност. Накрая прибавете малините и много внимателно разбъркайте, само колкото да се усвоят в тестото.
- Изпечете блата в подготвената форма за около 40 минути или до златист цвят, като клечка, забодена в центъра, трябва да излезе суха.
- Оставете готовия блат да се охлади за 10 минути и след това прокарайте внимателно нож около ръба му. Извадете блата от тавата и го оставете да се охлади напълно върху решетка.
На шоколадовите блатове:
- Намазнете форма за торта с диаметър 18-20 см и я покрийте с кръг от хартия за печене.
- В голяма купа смесете захарта, брашното, какаото, содата, бакпулвера и солта. Добавете яйцата, киселото мляко, кафето, зехтина и ваниловата есенция. Разбивайте с тел, докато всички продукти се смесят добре и тестото стане хомогенно.
- Изсипете тестото в подготвената тава и печете докато клечка, забодена в центъра излезе суха (около 40 минути). Оставете изпечения блат да се охлади за 10 минути, преди да го извадите от формата. Оставете го да изстине напълно върху решетка.
На ваниловия крем:
- Смесете пудинга на прах с 1 с.л. захар и 100 мл мляко.
- В малка тенджерка загрейте останалото мляко с 2 с.л. захар до завиране. Когато кипне, махнете го от котлона и добавете сместа с пудинга. Разбъркайте добре и върнете на огъня за няколко минути, като бъркате непрекъснато, за да не загори.
- Когато кремът започне да се сгъстява, махнете тенджерката от котлона и добавете в нея и маслото. Разбърквайте, докато се разтопи. Покрийте тенджерката с капак и оставете крема да се охлади за около час, преди да започнете да сглобявате тортата (не го оставяйте твърде дълго, защото ще стегне).
На масления крем:
- В голяма купа разбийте маслото и ванилията до кремообразна консистенция. Прибавяйте на 3 пъти по 100 г пудра захар, като разбивате добре всеки път. Продължете да биете, докато кремът стане лек и пухкав.
Сглобяване на тортата:
- Когато блатовете се охладят напълно, разрежете всеки от тях хоризонтално на две части с назъбен нож (става по-лесно ако предварително ги изстудите в хладилника). Поставете половината от единия блат върху чиния за сервиране или тортена поставка. Размажете отгоре ⅓ от ваниловия крем. Покрийте с друг блят, който да е различен от първия. Продължете по същия начин, докато поставите четвъртия блат върху последната ⅓ от ваниловия крем. Увийте тортата стегнато с фолио за свежо съхранение или с тортен ринг и я сложете във фризера за 15 минути.
- Отвийте тортата и я намажете отвсякъде с масления крем (за най-добър резултат първо я намажете с ½ от крема, след това я оставете за 15 минути във фризера и накрая намажете отгоре останалия маслен крем).
- Украсете тортата по ваш вкус. За снимките аз използвах шоколадови топчета и цветя от фондан, но би изглеждала прекрасно и със свежи малини.
Notes
- Съхранявайте тортата до 4 дни в хладилника. Можете да замразите отделните парчета до 2 месеца в затворени кутии.
- Ако имате 2 еднакви форми, можете да изпечете двата вида блатове едновременно.
- Шоколадовият блат е адаптиран от Мy Baking Addiction.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
