• Покрийте с кръг от хартия за печене дъното на 24 см тава с подвижно дъно. Увийте формата отвън с два листа алуминиево фолио.

  Загрейте фурната на 160 градуса С.

Основа:

• В кухненски робот смелете бисквитите на трохи. Смесете ги с бадемовото брашно и маслото и рзмесете добре. Разстелете основата по дъното и стените на подготвената тава и притиснете добре. Оставете тавата във фризера, докато приготвяте пълнежа.

Пълнеж:

• В голяма купа разбийте заедно крема сиренето и захарта, докато се смесят добре. Добавете ванилията, сметаната и яйцата, едно по едно и продължете да разбивате до хомогенност. Малко по малко с лъжица добавете шоколада и маслото, разтопени заедно на водна баня, като през това време разбивате без прекъсване. Накрая добавете брашното и разбийте леко, докато се поеме от сместа.
• Изсипете така приготвения пълнеж върху основата в тавата и печете около 1 час и 20 мин., или докато центъра на чийзкейка се стегне. Изключете фурната и отворете вратата й наполовина или по-малко. Оставете чийзкейка вътре за около половин час, преди да го извадите. Оставете го да се охлади на стайна температура за около 2-3 часа, преди да го покриете с глазурата.

Глазура:

• В малка тенджерка смесете нарязаното манго със захарта и половината от водата. Сложете на котлона и оставете да заври. Намалете температурата и покрийте с капак. Оставете да се задушава около 5 минути.
• В чаша смесете нишестето с канелата и водата и разбъркайте докато бучките се разсеят. Изсипете в сместа с мангото на котлона и бъркайте, докато глазурата се сгъсти. Отстранете глазурата от котлона и я оставете да се охлади за около половин час, преди да я изсипете върху чийзкейка.
• Преди да сервирате, оставете готовия чийзкейк да престои в хладилника поне 6-8 часа.