Загрейте фурната до 180 градуса C.

Покрийте дъното на тортена форма с диаметър 18-20 cm с кръг от хартия за печене, след което я намазнете добре.

В голяма купа разбийте жълтъците със захарта и ванилията, докато сместа се сгъсти. Измийте и подсушете бъркалките на миксера, а след това в друга купа разбийте белтъците за около 5 минути на сняг.

С гумена шпатула постепенно прибавете сухите съставки към жълтъците, докато се поемат напълно. Внимателно добавете и белтъците.

Изсипете тестото в подготвената форма и печете 40-45 минути, или докато дървен шиш, забоден в центъра, излезе сух. Извадете блата от фурната и го оставете да се охлади за няколко минути. Прехвърлете го върху решетка, за да изстине напълно.

В голяма купа смесете всички съставки без шоколада и ги разбийте с миксера на средна скорост, докато се смесят добре. Добавете разтопения шоколад и разбивайте до хомогенност. Покрийте купата с фолио за свежо съхранение и я оставете в хладилника за 1-2 часа, за да се стегне. Ако бързате, може да оставите крема да се стегне във фризера за 15 минути.

С помощта на назъбен нож разрежете блата хоризонтално на 3 части. Поставете една част върху чиния за сервиране и разстелете отгоре половината от чийзкейк пълнежа. Внимателно поставете втори блат отгоре и го покройте с останалия пълнеж. Най-отгоре сложете третия блат - за предпочитане този, който е бил на дъното на формата.

Най-отгоре изсипете глазурата, докато е още топла. Украсете тортата с шоколадови бонбонки или както ви харесва.

Разтопете шоколада и млякото в огнеуорна купа на водна баня. Разбърквайте, докато се смесят добре.