Загрейте фурната до 180 градуса С. Поставете хартиени чашки в гнездата на голяма тава за мъфини.

В голяма купа смесете брашното, какаото, бакпулвера и захарта. разбъркайте много добре с тел. Добавете яйцата, зехтина, ваниловата есенция и киселото мляко, предварително разбъркано със содата бикарбонат. Разбийте, докато се смесят със сухите съставки. Постепенно добавете водата, като разбърквате леко, докато се получи гладка смес.

С помощта на лъжица за сладолед или обикновена лъжица напълнете наполовина чашките на формата за мъфини (не ги препълвайте).

Печете ги около 20 минути, или докато клечка, забодена в центъра на централен къпкейк, излезе суха.

Оставете кексчетата да се охладят до стайна температура, преди да ги намажете с крем.

В голяма купа разбийте с миксер фъстъченото масло, мекото краве масло, ванилията и крема сиренето. Започнете на по-ниска скорост и увеличавайте постепенно, докато се получи гладка смес. Малко по малко добавете пудрата захар, като разбивате на най-ниската скорост. След като захарта се поеме, увеличете отново скоростта на миксера и разбивайте, докато получите пухкав крем.

С шприц нанесете от крема върху всяко кексче. Ако се затруднявате, може просто да ги намажете с лъжица или нож за масло.