Загрейте фурната до 180 градуса С. Покрийте с кръг от хартия за печене дъното на форма с подвижно дъно с диаметър 18 см. Намазнете добре формата отвътре.

В малка купичка смесете брашното и бакпулвера и разбъркайте добре.

Разбийте белтъка на сняг. В друга купа разбийте жълтъка със захарта, докато побелее и се сгъсти. Постепенно добавете брашното и есенцията, като разбърквате леко с шпатула. Накрая с помощта на шпатулата добавете внимателно и белтъка към сместа.

Прехвърлете тестото в подготвената форма. Печете 15-20 минути, или докато клечка, забодена в центъра на блата, излезе суха. Оставете блата да се охлади до стайна температура, преди да сглобявате тортата.

В голяма купа разбийте студената сметана докато стане гъста и кремообразна. В друга купа разбийте заедно маскарпонето и подсладеното кондензирано мляко до гладкост. С помощта на гумена шпатула внимателно добавете разбитата сметана. Разделете получената смес на две равни части.

Измийте и подсушете формата, в която сте изпекли блата. Покрийте я отново с кръг от хартия за печене и сложете в нея приготвения блат.

Нарежете на малки парчета около ⅓ от ягодите и ги разбъркайте в едната от двете части сладоледена смес. Изсипете сместа върху блата. Сложете формата във фризера, докато подготвяте последната част от сладоледа.

Сложете останалите ягоди в малка тенджерка и ги загрейте заедно със захарта. Когато сместа кипне, намалете температурата. Гответе ягодите около 5 минути, като разбърквате постоянно, за да не загорят. Махете тенджерката от котлона оставете ягодите да се охладят около 15 минути.

Пюрирайте сместа с блендер или пасатор. С помощта на гумена шпатула внимателно я добавете към втората част маскарпоне с кондензирано мляко и сметана. Изсипете така приготвения сладолед най-отгоре във формата. Покрийте плътно с фолио за свежо съхранение и замразете за 6-8 часа, докато тортата се стегне добре.

Украсете с ягоди преди сервиране.