Biscoff чийзкейк без печене
Този прекрасен Бискоф Лотус чийзкейк е перфектната рецепта, когато искате да приготвите нещо вкусно и много специално без излишни усложнения.
Equipment
- 1 миксер
- 1 Форма с подвижно дъно 18 см - виж по-долу калкулатора за по-голяма
Servings: 12
Ingredients
За основата:
- 150 г бисквити Lotus Biscoff
- 60 г масло, разтопено
За пълнежа:
- 600 г крема сирене, студено
- 200 мл течна сметана , с над 30% масленост, студена
- 2 с.л. пудра захар, виж бележките
- 150 г бял шоколад, разтопен
- 50 г бисквити Lotus Biscoff, едро натрошени
За глазура и украса:
- 150 г Biscoff крем
- 3–4 бисквити , – цели или натрошени
- Разбита сметана, по желание, за украса с шприц
Instructions
Основа:
- Смелете бисквитите на фини трохи в кухненски робот и ги смесете с разтопеното масло до хомогенна смес.
- Покрийте форма с падащо дъно с диаметър 18 см с хартия за печене. Разпределете и притиснете добре бисквитената смес на дъното. Приберете формата в хладилника, докато приготвяте крема.
Пълнеж:
- В голяма купа разбийте студеното крем сирене, студената сметана и пудрата захар с миксер на висока скорост, докато сместа се сгъсти.
- Разтопете белия шоколад на водна баня и го охладете леко с разбъркване. Не трябва да е горещ, защото може да се пресече при смесване с крема.
- Добавете 1–2 лъжици от крема към шоколада и разбъркайте енергично. Повторете още 1-2 пъти, след което добавете целия шоколад към крема. Разбийте закратко, само до хомогенност.
- Накрая внимателно добавете натрошените Biscoff бисквити и разбъркайте с шпатула, докато се разпределят равномерно.
- Изсипете крема върху основата и загладете повърхността.
- Покрийте формата с алуминиево фолио (по желание може да увиете и дъното, тъй като понякога формите пропускат) и приберете в хладилника за поне 8–10 часа.
Глазура:
- Разтопете Biscoff крема на ниска степен в микровълнова фурна или на водна баня (но да не е горещ). Изсипете го върху чийзкейка, като го оставите да се стича естествено по краищата.
- Ако ще декорирате с разбита сметана (с пош и звездовиден накрайник), приберете чийзкейка в хладилника за още около 1 час. Ако не, може да го сервирате веднага – със или без бисквити отгоре.
Notes
- Съхранявайте чийзкейка в хладилник до 4 дни, добре покрит. Може да замразите отделни парчета в плътно затворени кутии до 2 месеца.
- Използвайте пълномаслено крема сирене за най-добра текстура.
- Сметана: използвам млечна сметана с над 30% масленост (не сладкарска, която е подсладена и пълна с хидрогенирани мазнини). Сметаната се охлажда поне 5-6 часа на горен рафт на хладилника, преди да се разбива.
- Пудра захар: количеството може да се увеличи до 4 с.л., ако предпочитате по-сладки десерти.
- Бял шоколад: за по-стегнат пълнеж добавете още 50 г. В този случай може да пропуснете пудрата захар или да използвате само 1 с.л.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
