В купа сложете брашното, солта, содата и бакпулвера и ги разбъркайте с тел много добре.

Включете фурната на 180℃. Покрийте голяма форма за мъфини с хартиени кошнички (ако имате силиконови форми хартията е излишна).

В голяма купа сложете яйцата и захарта и разбийте с миксер на висока скорост за 1-2 минути. Добавете намачканите банани, мазнината и ваниловата есенция и разбийте с миксера на по-ниска скорост, докато се смесят добре.

Постепенно прибавете сместа с брашното и канелата. Разбърквайте леко с гумена шпатула или с плоската приставка на планетарен миксер и внимавайте да не останат бучки в тестото.

Накрая добавете и шоколадовите парченца. По желание запазете малка част от тях, за да украсите изпечените мъфини. Можете да ползвате и шоколадови чипс, но аз предпочитам нарязания шоколад, защото по-добре се смесва с тестото.

С лъжица за сладолед разпределете тестото между формите за мъфини като ги пълните на около ¾ от вместимостта им.

Изпечете ги до златисто, за около 20-25 минути. тествайте с клечка - трябва да излезе с 1-2 трохи, но да няма течно тесто.

Ако сте запазили от шоколадовите парченца, поръсете ги върху топлите мъфини, за да се залепят.