Брауни тарталети с крема сирене и гарнировка от праскови
Servings: 6 тарталети*
Ingredients
За брауни тестото:
- 70 г масло
- 100 г тъмен шоколад
- 100 г кафява захар
- 20 г какао на прах
- 2 яйца
- 80 г самонабухващо брашно
За сместа с крема сирене:
- 200 г крема сирене
- 60 г пудра захар
- 1 ч.л. есенция ванилия
- 1 яйце
За прасковената гарнировка:
- 3 средни праскови, нарязани на парченца
- 2 с.л. захар
- 100 г сладко от вишни, или друго - по желание
Instructions
Брауни тесто:
- Загрейте фурната до 180 градуса С. Намазнете и набрашнете много добре шест формички за тарталети с широчина 10-12 см.
- Алтернативно можете да изпечете браунитата в правоъгълна тава (приблизителни размери 21 х 21 см).
- В огнеупорна купа сложете шоколада и маслото. Поставете купата върху тенджерка с леко кипяща вода. Разбърквайте отвреме навреме, докато маслото и шоколадът се разтопят.
- Махнете купата от котлона и пресипете разтопените продукти в голяма купа за разбиване. Прибавете захарта и разбъркайте добре, докато се смесят. Добавете едно по едно яйцата и разбъркайте отново. Оберете добре стените на купата.
- Постепенно изсипете в сместа какаото и брашното. Разбърквайте леко, докато се поемат в тестото.
Смес с крема сирене:
- В средна купа смесете всички продукти и разбъркайте с тел до хомогенност.
- Разпределете брауни тестото в подготвените форми. Отгоре изсипете с лъжица сместа с крема сирене, като избягвате да докосва ръбовете. Стремете се да не препълвате формите, защото тарталетите ще се надигнат при печенето.
- Печете 20-30 минути или докато клечка, забодена в центъра, излезе само с няколко трохи. Извадете тарталетите от фурната и ги оставете да се охладят.
Прасковена гарнировка:
- В малка тенджерка на котлона смесете прасковите и захарта. Загрейте ги и разбърквайте отвреме навреме, докато започнат да се появяват балончета.
- Оставете сместа да ври на слаб огън за около 10 минути, или докато започне да се сгъстява. Разбърквайте я отвреме навреме, за да не загори.
- Добавете сладкото от вишни и разбърквайте, за да се поеме.
- Отстранете тенджерката от котлона и с лъжица разпределете гарнировката върху готовите тарталети, точно преди да ги сервирате.
Notes
- Съхранявайте тарталетите 3-4 дни в хладилника, покрити със свежо фолио. Най-добре е прасковената гарнировка да я съхранявате отделно и да я полеете само преди сервиране.
- Можете да приготвите десерта и като един голям тарт около 24 см или в малка правоъгълна форма (23 х 23 или подобна)
- Вместо праскови можете да използвате и други плодове: например череши или ягоди.
- Ако искате да направите десерта по-здравословен, използвайте кокосова захар за браунито и кленов сироп или еритритол за пълнежа и гарнировката.
For more recipes visit: daniscookings.comFollow @daniscookings in Instagram
